जानें आपकी थाली में क्या है

बीफ़ की पसली

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी

मोटा सिरा, पसलियाँ 6-9, अलग किए जा सकने वाला दुबला मांस और वसा, 1/8 इंच वसा तक काटा हुआ, सभी श्रेणियाँ, कच्ची

316

कैलोरीkcal प्रति 100 g

प्रोटीन16 g

कार्ब्स0 g

वसा27 g

कैलोरी का प्रतिशत

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति 100 g% दैनिक मान

कैलोरी 316 kcal —
प्रोटीन 16 g 33%
कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
वसा 27 g 35%
संतृप्त वसा 11 g 56%
फ़ाइबर 0 g 0%
सोडियम 55 mg 2%
कोलेस्ट्रॉल 71 mg 24%

विटामिन और खनिज

प्रति 100 g% दैनिक मान

विटामिन

विटामिन A 0 µg 0%
विटामिन C 0 mg 0%
थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.33 mg 7%
विटामिन B6 0.29 mg 17%
फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
विटामिन B12 2.7 µg 113%

खनिज

कैल्शियम 8 mg 1%
आयरन 1.7 mg 10%
मैग्नीशियम 16 mg 4%
फ़ॉस्फ़ोरस 153 mg 12%
पोटैशियम 260 mg 6%
ज़िंक 3.8 mg 34%
कॉपर 0.06 mg 7%
मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
सेलेनियम 15.8 µg 29%

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	316	16 g	27 g
1 मात्रा	28.4 g	90	4.6 g	7.7 g
2 मात्राएँ	56.7 g	179	9.2 g	16 g
½ मात्रा	14.2 g	45	2.3 g	3.9 g
3 मात्राएँ	85.1 g	269	14 g	23 g
4 मात्राएँ	113.4 g	358	18 g	31 g
50 g	50 g	158	8.1 g	14 g
150 g	150 g	474	24 g	41 g
200 g	200 g	632	33 g	55 g
250 g	250 g	790	41 g	68 g

बीफ़ की पसली के बारे में सवाल

बीफ़ की पसली को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?

धीमी आँच और नमी इसकी सख़्त संयोजी ऊतक को गलाकर इसे नरम करती है। पसलियों को ढककर 150 °C पर ओवन में लगभग 3 घंटे पकाएँ; काँटा आसानी से घुसने लगे तो तैयार हैं।

बीफ़ की पसली ग्रिल करने से पहले मैरिनेट करनी चाहिए?

मैरिनेड स्वाद बढ़ाता है, लेकिन पसली को नरम करने का भरोसेमंद तरीका धीमी, लंबी पकाई है। पहले पसलियों को ढककर नरम होने तक पकाएँ, फिर सॉस लगाकर तेज़ आँच पर कुछ मिनट ग्रिल करें ताकि बाहर हल्की परत बन जाए।

बीफ़ की पसली पकने के बाद कितनी देर आराम देना चाहिए?

ओवन या ग्रिल से निकालकर लगभग 10 मिनट ढककर रखें। इससे काटते समय रस कम बहता है; हड्डियों के बीच काटने के लिए तेज़, भारी चाकू इस्तेमाल करें।

कच्ची बीफ़ की पसली फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?

कच्ची पसली को बंद डिब्बे में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिन के भीतर पकाएँ। उससे देर रखनी हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।

बीफ़ की पसली के साथ क्या परोसें?

धीमी आँच पर पकी पसली के साथ आलू, गाजर या भुनी जड़ वाली सब्ज़ियाँ अच्छी लगती हैं। मसालेदार पसली को चावल, सलाद और दही की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

बीफ़ की पसली और बीफ रिब रोस्ट में क्या फ़र्क है?

रिब रोस्ट पसली के हिस्से का बड़ा, आम तौर पर बिना हड्डी के काटा गया टुकड़ा होता है; बीफ़ की पसली में हड्डियाँ रहती हैं और अलग-अलग टुकड़े पकाए जाते हैं। पसली को धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाना अक्सर बेहतर रहता है।

बीफ़ की पसली में कौन-सा पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलता है?

इसमें जिंक की अच्छी मात्रा होती है: 3.8 mg प्रति 100 g, जो सूचीबद्ध दैनिक मान का 30% से अधिक है। एक सामान्य परोसने की मात्रा हड्डी सहित टुकड़े के आकार के अनुसार बदलती है, इसलिए खाने योग्य हिस्से का वज़न ही उपयोगी माप है।

स्रोत: USDA FoodData Central 168680 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर