जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ बैक रिब्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हड्डी सहित, केवल अलग करने योग्य दुबला मांस, 0" वसा तक छाँटा गया, सभी श्रेणियाँ, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 239 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0.5 g 0%
- वसा 18 g 23%
- संतृप्त वसा 7.1 g 35%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 60 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 70 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.08 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 19%
- नायसिन (B3) 4.6 mg 29%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 1.8 µg 73%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 143 mg 11%
- पोटैशियम 258 mg 5%
- ज़िंक 4.6 mg 42%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- सेलेनियम 19.8 µg 36%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0.5 g | 18 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 270 | 22 g | 0.5 g | 20 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 135 | 11 g | 0.3 g | 10 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 810 | 65 g | 1.6 g | 61 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1080 | 86 g | 2.1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9.6 g | 0.2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0.7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0.9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1.2 g | 45 g |
बीफ बैक रिब्स के बारे में सवाल
बीफ बैक रिब्स को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
इनमें हड्डी के पास का मांस और संयोजी ऊतक होता है, इसलिए इन्हें तेज़ आँच पर थोड़ी देर पकाने के बजाय धीमी आँच दें। ढककर 150 °C पर ओवन में लगभग 2½–3 घंटे पकाएँ; जब मांस हड्डी से आसानी से छूटे, तब तैयार है।
बीफ बैक रिब्स ग्रिल पर कैसे बनाएँ?
पहले इन्हें ढककर 150 °C पर ओवन में करीब 2 घंटे नरम करें, फिर सॉस लगाकर तेज़ आँच वाली ग्रिल पर हर तरफ 2–3 मिनट सेंकें। इससे अंदर का मांस सूखे बिना बाहर हल्की जली हुई परत बनती है।
बीफ बैक रिब्स खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी पसलियाँ चुनें जिन पर हड्डियों के ऊपर मांस की परत हो और मांस का रंग ताज़ा लाल दिखे। कसाई से कहें कि झिल्ली लगी हो तो हटाए; पकाने से पहले बची हुई सख़्त झिल्ली निकालने पर मसाला बेहतर लगता है।
बीफ बैक रिब्स को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची बीफ बैक रिब्स को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में बंद पैकेट या ढके बर्तन में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। पकाने के बाद बची पसलियाँ 3–4 दिनों में खा लें; दोबारा गरम करते समय भीतर तक भाप उठने दें।
बीफ बैक रिब्स के साथ क्या परोसें?
इनके साथ कोलस्लॉ, भुने आलू या मकई और खट्टा-मीठा बारबेक्यू सॉस खूब जँचते हैं। मांस गाढ़ा और रसीला होता है, इसलिए सिरके वाला सलाद या अचार थाली का स्वाद संतुलित करता है।
बीफ बैक रिब्स और शॉर्ट रिब्स में क्या फर्क है?
बैक रिब्स रीढ़ की हड्डी के पास की पसलियाँ हैं; इनमें हड्डियाँ लंबी और मांस अक्सर उनके ऊपर की ओर रहता है। शॉर्ट रिब्स छाती के हिस्से से आती हैं और उनमें हड्डियों के बीच मोटी मांस की परत होती है।
क्या बीफ बैक रिब्स में जिंक ज़्यादा होता है?
ये जिंक का स्रोत हैं: 100 ग्राम में 4.6 mg जिंक होता है। यह हड्डी से लगी मांसपेशियों वाला हिस्सा है, इसलिए इसका स्वाद गहरा और बनावट रेशेदार होती है।
बीफ बैक रिब्स में प्रोटीन कितना होता है?
100 ग्राम में 19 g प्रोटीन होता है। खाने योग्य मांस की एक आम मात्रा करीब 113 ग्राम है; पसली का कुल वज़न हड्डियों समेत इससे काफी अधिक हो सकता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172145 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
