जानें आपकी थाली में क्या है
शोल्डर स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हड्डी रहित, केवल दुबला मांस, 0" वसा तक छंटनी की गई, choice, पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 178 kcal —
- प्रोटीन 29 g 57%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 68 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 81 mg 27%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 1.6 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 5.6 mg 35%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.74 mg 15%
- विटामिन B6 0.68 mg 40%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 3.3 µg 138%
- कोलीन 86 mg 16%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 3 mg 16%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 249 mg 20%
- पोटैशियम 372 mg 8%
- ज़िंक 8 mg 73%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 32.6 µg 59%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5.3 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2.7 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- ग्रिल किया हुआ दुबला बीफ शोल्डर ब्लेड स्टेक selectहड्डी रहित, केवल दुबला मांस, 0" वसा पर काटा गया, select, पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ187 kcal / 100 g
- बीफ कंधे का टेंडर मेdalionचक, कंधे का टुकड़ा, अलग करने योग्य दुबला और वसा, 0" वसा तक काटा हुआ, पसंद (choice) ग्रेड, पका हुआ, ग्रिल किया हुआ181 kcal / 100 g
- Denver cut chuck under blade center steakहड्डियों रहित, केवल अलग करने योग्य दुबला मांस, 0" वसा तक कटा हुआ, चॉइस, पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ228 kcal / 100 g
शोल्डर स्टेक के बारे में सवाल
शोल्डर स्टेक को नरम कैसे पकाएँ?
यह गाय के कंधे का मांस है, इसलिए तेज़ आँच पर ज़्यादा पकाने से सख़्त हो सकता है। इसे अच्छी तरह मैरिनेट करके गरम ग्रिल या पैन में हर तरफ़ कुछ मिनट सेंकें, फिर काटने से पहले 5 मिनट आराम दें; बहुत मोटा या रेशेदार टुकड़ा हो तो धीमी आँच पर ढककर पकाएँ।
शोल्डर स्टेक ग्रिल करने से पहले कैसे तैयार करें?
मांस को कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ, नमक और काली मिर्च लगाएँ और ग्रिल को तेज़ गरम करें। हर तरफ़ सुनहरी परत आने तक सेंकें; फिर रेशों की दिशा पहचानकर उसके आड़े पतली स्लाइस काटें, इससे चबाना आसान होता है।
शोल्डर स्टेक को फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे स्टेक को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पका लें। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
शोल्डर स्टेक से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे पतली स्लाइस में काटकर फजिटा, स्टिर-फ्राय या बीफ टैको में इस्तेमाल करें। छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज़ और मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाने से बीफ करी या स्टू भी अच्छा बनता है।
शोल्डर स्टेक और चक आई स्टेक में क्या फर्क है?
चक आई स्टेक में प्रति 100 ग्राम 277 kcal और 19.6 g वसा होती है, जबकि शोल्डर स्टेक में 178 kcal और 6.3 g वसा होती है। दोनों कंधे के हिस्से से आते हैं, लेकिन चक आई अधिक वसायुक्त होता है; शोल्डर स्टेक को पतला काटने से वह अधिक कोमल लगता है।
शोल्डर स्टेक की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है?
एक सामान्य पकी हुई सर्विंग लगभग 85 g होती है—यह हथेली के आकार के एक टुकड़े के करीब है। इस मात्रा में 24 g प्रोटीन मिलता है।
क्या शोल्डर स्टेक प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
हाँ। इसकी 85 g सर्विंग में 24 g प्रोटीन होता है, और यह ज़िंक का भी अच्छा स्रोत है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168731 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
