जानें आपकी थाली में क्या है
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हड्डियों रहित, अलग करने योग्य दुबला मांस और वसा, 0" वसा तक ट्रिम किया हुआ, choice, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 238 kcal —
- प्रोटीन 18 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 18 g 24%
- संतृप्त वसा 7.4 g 37%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 65 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 71 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.56 mg 43%
- नायसिन (B3) 4 mg 25%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 23%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 5.5 µg 228%
- कोलीन 55.1 mg 10%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 3.4 mg 19%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 140 mg 11%
- पोटैशियम 240 mg 5%
- ज़िंक 4.5 mg 41%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.17 mg 7%
- सेलेनियम 22.6 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 18 g | 0.4 g | 18 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 269 | 20 g | 0.4 g | 21 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 538 | 40 g | 0.8 g | 42 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 134 | 10 g | 0.2 g | 10 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 807 | 60 g | 1.2 g | 63 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1076 | 80 g | 1.6 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.8 g | 0.2 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 27 g | 0.5 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 35 g | 0.7 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 44 g | 0.9 g | 46 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक के बारे में सवाल
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक क्या होता है?
यह गाय के डायफ्राम के पास की लंबी, चपटी कट होती है। इसमें रेशे साफ़ दिखते हैं, इसलिए इसे पकाने के बाद रेशों के उलट काटना ज़रूरी है।
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक को नरम कैसे पकाएँ?
मांस को तेज़ आँच पर पहले से गरम पैन या ग्रिल में जल्दी सेंकें—पतले टुकड़े को आम तौर पर हर तरफ़ 2–4 मिनट लगते हैं। पकने के बाद कुछ मिनट आराम दें, फिर रेशों के उलट पतली पट्टियाँ काटें।
क्या आउटसाइड स्कर्ट स्टेक को मैरिनेट करना चाहिए?
मैरिनेड स्वाद बढ़ाता है; नींबू या सिरके जैसी खट्टी चीज़, तेल, लहसुन और मसाले लगाकर 30 मिनट से कुछ घंटे तक फ्रिज में रखें। पकाने से पहले सतह पोंछ लें, ताकि तेज़ आँच पर मांस भाप में पकने के बजाय अच्छी तरह सिके।
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक से कौन-से पकवान बनते हैं?
यह फजिटा और टैको के लिए खूब इस्तेमाल होता है। इसे तेज़ आँच पर सेंककर पतला काटें और प्याज़, शिमला मिर्च, साल्सा या गरम टॉर्टिला के साथ परोसें।
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक की जगह कौन-सा मांस ले सकते हैं?
फ्लैंक स्टेक या इनसाइड स्कर्ट स्टेक इस्तेमाल कर सकते हैं। दोनों को तेज़ आँच पर पकाएँ और परोसने से पहले रेशों के उलट काटें; फ्लैंक स्टेक थोड़ा मोटा हो तो उसे पकने में अधिक समय लग सकता है।
कच्चा आउटसाइड स्कर्ट स्टेक फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलने दें।
आउटसाइड स्कर्ट स्टेक पक गया है, यह कैसे जानें?
पूरे कट के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर लगाएँ; तापमान 63 °C पहुँचने पर इसे आँच से उतारकर कम से कम 3 मिनट आराम दें। थर्मामीटर न हो तो केवल रंग पर भरोसा न करें—मांस का मोटाई के अनुसार पकना अलग हो सकता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172162 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
