जानें आपकी थाली में क्या है
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कमर, स्ट्रिप लोइन, बिना हड्डी, दुबला, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 136 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.4 g 6%
- संतृप्त वसा 1.9 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 59.3 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 48.6 mg 16%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 8.1 mg 50%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.78 mg 16%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 1.8 µg 75%
- कोलीन 58.3 mg 11%
खनिज
- कैल्शियम 6.7 mg 1%
- आयरन 2.2 mg 12%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 207 mg 17%
- पोटैशियम 284 mg 6%
- ज़िंक 4.4 mg 40%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 21.5 µg 39%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक के बारे में सवाल
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक क्या होता है?
यह गाय की कमर के ऊपरी हिस्से का बिना हड्डी वाला स्टेक है। इसमें आम तौर पर किनारे पर वसा की पतली पट्टी होती है और इसका मांस स्वादिष्ट, चबाने में थोड़ा सख़्त होता है।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पकाने से पहले सतह अच्छी तरह सुखाएँ और गरम, भारी पैन में थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक सेंकें। लगभग 2.5 सेमी मोटे टुकड़े को मध्यम-अधपका रखने के लिए हर तरफ़ करीब 3–4 मिनट पकाएँ; फिर काटने से पहले 5–10 मिनट आराम दें।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक ग्रिल पर कितनी देर पकाना चाहिए?
ग्रिल को तेज़ गरम करें और स्टेक को हर तरफ़ करीब 3–5 मिनट पकाएँ; मोटाई और मनचाहे पकाव के अनुसार समय बदलता है। सुरक्षित पकाव के लिए बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले कम से कम 3 मिनट रुकें।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक के साथ क्या परोसें?
इसे भुने आलू, ग्रिल की हुई सब्ज़ियों या सलाद के साथ परोसें। काली मिर्च की ग्रेवी, चिमिचुर्री या हर्ब बटर भी इसके सोंधे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक और टॉप लोइन स्टेक में क्या फ़र्क है?
नाम अक्सर एक ही कमर वाले कट के लिए इस्तेमाल होते हैं, इसलिए दोनों में काफ़ी समानता है। दिए गए पोषण आँकड़ों में टॉप लोइन स्टेक में 143 kcal और 5.67 g वसा प्रति 100 g हैं, जबकि न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक में 136 kcal और 4.4 g वसा हैं।
क्या न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक में बहुत वसा होती है?
इस कट में वसा की पतली किनारी होती है, जिसे पकाने से पहले काट सकते हैं या स्वाद के लिए रहने दे सकते हैं। इसमें 4.4 g कुल वसा और 1.9 g संतृप्त वसा प्रति 100 g होती है।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे स्टेक को बंद डिब्बे या थैली में रखकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। लंबे समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले उसे रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
इसमें 22 g प्रोटीन प्रति 100 g होता है, और यह ज़िंक का स्रोत है। इसमें विटामिन B12 भी भरपूर है: 1.8 µg प्रति 100 g।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6109 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
