जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ बॉटम राउंड स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बीफ, अलग करने योग्य दुबला और वसा, 1/8" वसा पर छांटा गया, चॉइस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 198 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 12 g 16%
- संतृप्त वसा 4.8 g 24%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 53 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 75 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.36 mg 2%
- विटामिन K 1.4 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 6.3 mg 39%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.61 mg 12%
- विटामिन B6 0.61 mg 36%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 1.8 µg 73%
- कोलीन 86.5 mg 16%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 197 mg 16%
- पोटैशियम 319 mg 7%
- ज़िंक 3.8 mg 35%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 25 µg 45%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6.9 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6.1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ बॉटम राउंड स्टेक के बारे में सवाल
बीफ बॉटम राउंड स्टेक को नरम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह अपेक्षाकृत दुबला और सख्त कट है, इसलिए इसे तेज़ आँच पर देर तक न पकाएँ। पतली स्लाइस को तेज़ आँच पर जल्दी सेकें, या स्टेक को ढककर धीमी आँच पर थोड़े तरल के साथ ब्रेज़ करें; पकने के बाद रेशों के उलट पतला काटें।
बीफ बॉटम राउंड स्टेक को पैन में कितनी देर पकाएँ?
करीब 2–3 सेमी मोटे स्टेक को बहुत गरम पैन में हर तरफ लगभग 3–4 मिनट सेकें, फिर काटने से पहले 5 मिनट आराम दें। पूरी तरह पकाना हो तो बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट ठहरने दें।
बीफ बॉटम राउंड स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जो गहरे लाल रंग का हो, सतह सूखी या चिपचिपी न लगे और पैकेट से रिसाव न हो। यह कट आम तौर पर कम चर्बी वाला होता है; मोटाई एक जैसी हो तो पैन में समान रूप से पकता है।
बीफ बॉटम राउंड स्टेक को फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे स्टेक को पैक करके फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पका लें। अधिक समय के लिए हवा निकालकर अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़ करें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
बीफ बॉटम राउंड स्टेक किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
पतली कटी स्लाइस से सैंडविच, स्टर-फ्राय और बीफ स्ट्रोगानॉफ बनता है; बड़े टुकड़े को धीमी आँच पर ब्रेज़ करके ग्रेवी के साथ परोस सकते हैं। सरसों, लहसुन, काली मिर्च और मशरूम इसके साथ अच्छे लगते हैं।
बीफ बॉटम राउंड स्टेक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
धीमी आँच पर पकाने के लिए बीफ बॉटम राउंड रोस्ट या निचली राउंड कट की स्टेक लें। जल्दी पैन में सेकने के लिए टॉप राउंड स्टेक भी चल सकता है, पर उसे पतला काटें और ज़्यादा न पकाएँ ताकि सूखा न हो।
क्या बीफ बॉटम राउंड स्टेक में जिंक अच्छा मिलता है?
हाँ, यह जिंक का अच्छा स्रोत है; इसमें 3.8 mg जिंक प्रति 100 g है। एक सामान्य 113 g स्टेक में लगभग 4.3 mg जिंक होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168697 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
