जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ हार्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 112 kcal —
- प्रोटीन 18 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 3.9 g 5%
- संतृप्त वसा 1.4 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 98 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 124 mg 41%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.24 mg 20%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.91 mg 70%
- नायसिन (B3) 7.5 mg 47%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.8 mg 36%
- विटामिन B6 0.28 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 8.6 µg 356%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 4.3 mg 24%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 212 mg 17%
- पोटैशियम 287 mg 6%
- ज़िंक 1.7 mg 15%
- कॉपर 0.4 mg 44%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 21.8 µg 40%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 18 g | 0.1 g | 3.9 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 32 | 5 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 64 | 10 g | 0.1 g | 2.2 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 16 | 2.5 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 95 | 15 g | 0.1 g | 3.4 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 127 | 20 g | 0.2 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8.9 g | 0.1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 27 g | 0.2 g | 5.9 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 35 g | 0.3 g | 7.9 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 44 g | 0.4 g | 9.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ हार्ट के बारे में सवाल
बीफ हार्ट को पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
बाहरी झिल्ली, सख़्त सफ़ेद नसें और अंदर के मोटे हिस्से काटकर निकाल दें। फिर इसे ठंडे पानी से धोकर सुखाएँ और पतली पट्टियों या छोटे टुकड़ों में काटें।
बीफ हार्ट को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
कठोर रेशों को नरम करने के लिए इसे ढककर धीमी आँच पर शोरबे या मसालेदार पानी में लगभग डेढ़ से दो घंटे पकाएँ। जल्दी पकाने के लिए बहुत पतली पट्टियाँ तेज़ आँच पर गर्म तवे में थोड़े तेल के साथ कुछ मिनट भूनें।
क्या बीफ हार्ट को स्टेक की तरह ग्रिल कर सकते हैं?
हाँ। साफ़ किए हुए दिल को पतले स्टेक में काटें, हल्का तेल और मसाले लगाएँ, फिर गर्म ग्रिल पर दोनों तरफ़ से भूनें; ज़्यादा देर पकाने पर यह सख़्त हो सकता है।
बीफ हार्ट किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे मसालेदार करी, कबाब, स्टू या प्याज़ और मिर्च के साथ भुनी हुई पतली पट्टियों में इस्तेमाल करें। जीरा, लहसुन, काली मिर्च और नींबू इसका गहरा, हल्का लौह-जैसा स्वाद संतुलित करते हैं।
कच्चा बीफ हार्ट कितने दिन रखा जा सकता है?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय के लिए हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
बीफ हार्ट को खाने के लिए कितनी अच्छी तरह पकाना चाहिए?
पूरे टुकड़े का सबसे मोटा हिस्सा कम-से-कम 71 °C तक पकाएँ; तापमान नापने के लिए फ़ूड थर्मामीटर इस्तेमाल करें। अधपका या कच्चा बीफ हार्ट न खाएँ।
बीफ हार्ट में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन B12 की मात्रा उल्लेखनीय है: 8.6 µg प्रति 100 g। इसमें आयरन भी मिलता है: 4.3 mg प्रति 100 g।
स्रोत: USDA FoodData Central 168625 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
