जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ का दिल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 133 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.5 g 6%
- संतृप्त वसा 1.8 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 59 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन K 0.5 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.36 mg 30%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 1.2 mg 93%
- नायसिन (B3) 6.9 mg 43%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 11.5 µg 479%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 6.7 mg 37%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 254 mg 20%
- पोटैशियम 219 mg 5%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.56 mg 62%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ का दिल के बारे में सवाल
बीफ़ का दिल पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
बीफ़ का दिल लंबाई में खोलकर अंदर की नसें, सफ़ेद झिल्लियाँ और जमा हुआ खून निकाल दें। ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखाएँ; फिर पतली पट्टियाँ काटें।
बीफ़ का दिल नरम कैसे पकाएँ?
इसे अनाज की दिशा के आड़े पतली स्लाइस में काटें और बहुत गरम कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर जल्दी सेंकें—पतली पट्टियों को आम तौर पर हर तरफ़ 2–3 मिनट लगते हैं। ज़्यादा देर पकाने पर यह सख़्त और चबाने में कठिन हो सकता है।
बीफ़ के दिल से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
पेरू का मशहूर ग्रिल्ड व्यंजन अन्तिकूचोस बीफ़ के दिल से बनता है: टुकड़ों को सिरका, लहसुन और मसालों में मेरिनेट करके सीख पर ग्रिल किया जाता है। आप इसे मसालेदार भुर्जी या करी में भी डाल सकते हैं।
कच्चा बीफ़ का दिल फ्रिज या फ़्रीज़र में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्चे बीफ़ के दिल को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पका लें। ज़्यादा समय के लिए एयरटाइट पैक करके फ़्रीज़र में रखें; बेहतर स्वाद और बनावट के लिए 3–4 महीने के भीतर इस्तेमाल करें।
बीफ़ के दिल की जगह कौन-सा मांस इस्तेमाल कर सकते हैं?
सीख पर ग्रिल या भूनने के लिए बीफ़ का दिल न मिले तो चिकन का दिल इस्तेमाल कर सकते हैं; उसका आकार छोटा है, इसलिए जल्दी पकता है। करी में बीफ़ के टुकड़े भी चलेंगे, लेकिन उनका स्वाद और बनावट दिल से अलग होगी।
बीफ़ का दिल गोमांस के दूसरे हिस्सों से कैसे अलग है?
दिल एक लगातार काम करने वाली मांसपेशी है, इसलिए इसका स्वाद गहरा और बनावट आम स्टेक से अधिक सघन होती है। इसे पतला काटना और तेज़ आँच पर कम समय पकाना आम तौर पर बेहतर रहता है।
क्या बीफ़ का दिल आयरन का अच्छा स्रोत है?
हाँ। 100 ग्राम में 6.7 mg आयरन होता है, इसलिए इसे आयरन का स्रोत कहा जा सकता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 40053 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
