जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 229 kcal —
- प्रोटीन 19 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 17 g 22%
- संतृप्त वसा 6.9 g 35%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 58.7 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 17.5 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 3.2 mg 20%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.39 mg 23%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 3 µg 123%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 177 mg 14%
- पोटैशियम 306 mg 7%
- ज़िंक 3.8 mg 34%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 5.6 µg 10%
- आयोडीन 5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0.1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9.4 g | 0 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0.1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0.1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0.2 g | 43 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ स्टेक के बारे में सवाल
बीफ स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले सुखाएँ और नमक लगाएँ। बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ लगभग 2–4 मिनट सेंकें; मोटे टुकड़े को बाद में धीमी आँच पर पकाएँ। पकने के बाद काटने से पहले 5 मिनट ठहरने दें।
बीफ स्टेक पक गया है, यह कैसे पता करें?
सबसे भरोसेमंद तरीका है कि मोटे हिस्से के बीच में थर्मामीटर लगाएँ: सुरक्षित पकाव के लिए तापमान 63 °C तक पहुँचने दें, फिर स्टेक को 3 मिनट आराम दें। रंग देखकर ही अंदाज़ा लगाना कम भरोसेमंद है।
स्टेक के लिए कौन-सा बीफ कट चुनें?
जल्दी पैन में सेंकने के लिए टेंडरलॉइन नरम रहता है; रिबआई में वसा की धारियाँ होती हैं, इसलिए वह ज़्यादा रसदार और भरपूर स्वाद वाला होता है। रम्प आम तौर पर दुबला होता है और उसे पतला काटकर परोसना अच्छा रहता है।
कच्चा बीफ स्टेक फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे स्टेक को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पका लें। इससे बाद तक रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
बीफ स्टेक के साथ क्या परोसें?
स्टेक के साथ भुने आलू, ग्रिल की हुई सब्ज़ियाँ या सलाद अच्छे लगते हैं। पैन में बचे भूरे रस में थोड़ा मक्खन और कुटी काली मिर्च मिलाकर आसान सॉस बना सकते हैं।
बीफ स्टेक में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
यह ज़िंक का अच्छा स्रोत है: 100 g में 3.8 mg ज़िंक होता है। इसमें प्रोटीन भी काफ़ी है—100 g में 19 g।
बीफ स्टेक की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
दुबले और जल्दी पकने वाले विकल्प के लिए बीफ रम्प स्टेक लें; उसमें प्रति 100 g 2.5 g वसा और 23.5 g प्रोटीन होता है। मेमने का स्टेक भी पैन में इसी तरह पकाया जा सकता है, लेकिन उसका स्वाद अधिक विशिष्ट होता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 6201 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
