जानें आपकी थाली में क्या है
केकड़ा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 104 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.9 g 4%
- संतृप्त वसा 0.5 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 275 mg 12%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 2.5 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 2.4 mg 15%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.71 mg 14%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 25.9 µg 6%
- विटामिन B12 9.6 µg 398%
खनिज
- कैल्शियम 84 mg 6%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 42.5 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 208 mg 17%
- पोटैशियम 268 mg 6%
- ज़िंक 7.7 mg 70%
- कॉपर 0.44 mg 49%
- सेलेनियम 82 µg 149%
- आयोडीन 60 µg 40%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9.8 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4.3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0.1 g | 5.7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0.1 g | 7.2 g |
केकड़ा के बारे में सवाल
केकड़ा पकाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
जीवित केकड़े को भाप में पकाएँ: छोटे केकड़ों को लगभग 15 मिनट और बड़े केकड़ों को 20–25 मिनट लग सकते हैं। खोल चमकीला लाल हो और पैर आसानी से खिंच आएँ तो पक गया है; पहले से पका केकड़ा बस गरम करें, वरना मांस सूखा हो सकता है।
पका हुआ केकड़ा कैसे खोलें और उसका मांस निकालें?
ठंडा होने पर पंजे और पैर मोड़कर अलग करें, फिर खोल उठाएँ। शरीर के भीतर की गलफड़ियाँ और नरम, पंखदार हिस्से फेंकें; सफ़ेद मांस निकालें और पंजों का खोल तोड़ने के लिए नटक्रैकर या भारी चाकू की पीठ इस्तेमाल करें।
ताज़ा केकड़ा खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
पूरा केकड़ा खरीदें तो वह जीवित, सतर्क और भारी महसूस होना चाहिए; खोल में दरार या तेज़ अमोनिया जैसी गंध न हो। पका हुआ केकड़े का मांस नम और हल्की समुद्री खुशबू वाला हो—खट्टा या तीखा गंध आए तो न लें।
केकड़े को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्चे केकड़े को बर्फ पर, ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और उसी दिन पकाएँ। पका केकड़ा या निकाला हुआ मांस बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें; अधिक समय के लिए फ्रीज़ करें।
केकड़े के मांस से कौन-से पकवान बनते हैं?
केकड़े का मांस केकड़ा केक, सूप, सलाद और भरवाँ पराठे या सैंडविच में अच्छा लगता है। इसे नींबू, काली मिर्च और थोड़े मक्खन के साथ मिलाएँ; पकवान में आखिर में डालें ताकि नाज़ुक मांस ज़्यादा न पके।
केकड़े के साथ कौन-से मसाले और चीज़ें अच्छी लगती हैं?
लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, नींबू, काली मिर्च और धनिया केकड़े के मीठे स्वाद को उभारते हैं। इसे चावल, नूडल्स या हल्की सब्ज़ियों के साथ परोसें; तेज़ मसाले डालें तो धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि केकड़े का स्वाद दब न जाए।
क्या केकड़ा कच्चा खाया जा सकता है?
कच्चा केकड़ा न खाएँ—इसमें ऐसे जीवाणु या परजीवी हो सकते हैं जो पकाने से नष्ट होते हैं। इसे पूरी तरह पकाएँ; बचा हुआ पका मांस भी फ्रिज में रखें और खाने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
क्या केकड़ा एलर्जी कर सकता है?
हाँ, केकड़ा क्रस्टेशियन शेलफ़िश है और इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है। अगर इसे खाने के बाद साँस लेने में दिक्कत, चेहरे या गले में सूजन अथवा चक्कर हों, तो तुरंत आपातकालीन मदद लें।
केकड़े में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
केकड़ा जस्ता और सेलेनियम का स्रोत है; 100 ग्राम में 7.7 mg जस्ता और 82 µg सेलेनियम होता है। इसमें आयोडीन भी होता है: 60 µg प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 10039 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
