जानें आपकी थाली में क्या है
केकड़ा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 129 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0.5 g 0%
- वसा 5.2 g 7%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 370 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 78 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 650 µg 72%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.4 mg 16%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 2.5 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 20 µg 5%
- विटामिन B12 10 µg 417%
- कोलीन 80.9 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 29 mg 2%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 350 mg 28%
- पोटैशियम 270 mg 6%
- ज़िंक 5.5 mg 50%
- कॉपर 4.8 mg 533%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 50 µg 91%
- आयोडीन 130 µg 87%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0.8 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1.3 g | 13 g |
केकड़ा के बारे में सवाल
केकड़ा खरीदते समय ताज़ा केकड़ा कैसे पहचानें?
ज़िंदा केकड़ा लें तो वह चल रहा हो और उसके खोल में दरार न हो। पका हुआ केकड़ा लें तो मांस ठंडा रखा हुआ हो और उसमें तेज़, खट्टी या अमोनिया जैसी गंध न आए।
केकड़े को घर पर कैसे पकाएँ?
ज़िंदा केकड़े को उबलते नमकीन पानी में डालें और खोल लाल होने तक पकाएँ; आकार के अनुसार इसमें आम तौर पर 12–20 मिनट लगते हैं। पहले से पके केकड़े को भाप में 5–7 मिनट गरम करें, बस इतना कि मांस पूरी तरह गरम हो जाए।
केकड़े का खोल खोलकर मांस कैसे निकालें?
पंजे और पैर मोड़कर अलग करें, फिर खोल को मज़बूत चाकू या सीफ़ूड क्रैकर से तोड़ें। शरीर के खोल को उठाकर गलफड़े और अंदरूनी हिस्से निकाल दें; खाने लायक सफ़ेद मांस छोटे खोल के टुकड़ों से अलग करके निकालें।
पके हुए केकड़े को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पका केकड़ा पकने के दो घंटे के भीतर ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय भाप दें या हल्का उबालें, जब तक मांस बीच तक गरम न हो जाए।
केकड़े से कौन-से पकवान बना सकते हैं?
केकड़ा करी और मसाला केकड़ा बनाने के लिए मांस को प्याज़, अदरक-लहसुन और मसालों की ग्रेवी में थोड़ी देर पकाएँ। निकाला हुआ मांस केकड़ा कटलेट, सूप या सलाद में भी अच्छा लगता है।
क्या केकड़ा झींगे की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, करी, सूप और नूडल्स में केकड़े का निकाला हुआ मांस झींगे की जगह डाल सकते हैं; यह जल्दी पकता है, इसलिए इसे आखिर में मिलाएँ। केकड़ा ज़्यादा रेशेदार और मीठा स्वाद देता है, जबकि झींगा छोटे, ठोस टुकड़े देता है।
केकड़े में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलते हैं?
केकड़ा जिंक का स्रोत है और इसमें विटामिन बी12 भी भरपूर होता है। 100 ग्राम में 5.5 mg जिंक और 10 µg विटामिन बी12 होता है।
क्या केकड़े से एलर्जी हो सकती है?
हाँ, केकड़ा क्रस्टेशियन शेलफ़िश है और इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है। अगर आपको केकड़े या झींगे से एलर्जी है, तो केकड़ा न खाएँ और ऐसे भोजन से भी सावधान रहें जिसमें इसका मांस या उसका रस मिला हो।
स्रोत: Frida (Denmark) 800 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
