जानें आपकी थाली में क्या है
लोब्स्टर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 93 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0.8 g 0%
- वसा 1.3 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 538 mg 23%
- कोलेस्ट्रॉल 129 mg 43%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 3 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 2 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 30%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- बायोटिन (B7) 5 µg 17%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
- विटामिन B12 6.3 µg 263%
- कोलीन 70.3 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 48 mg 4%
- आयरन 0.3 mg 2%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 144 mg 12%
- पोटैशियम 138 mg 3%
- ज़िंक 4.6 mg 42%
- कॉपर 0.7 mg 78%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 38.1 µg 69%
- आयोडीन 700 µg 467%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.8 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1.2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1.6 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3.3 g |
लोब्स्टर के बारे में सवाल
लोब्स्टर को उबालने में कितना समय लगता है?
पानी में नमक डालकर तेज़ उबाल आने दें और लोब्स्टर डालें। लगभग 500 ग्राम के लोब्स्टर को 8–10 मिनट उबालें; खोल चमकीला लाल और अंदर का मांस अपारदर्शी हो जाए तो वह पक गया है।
जमे हुए लोब्स्टर को कैसे पिघलाएँ?
उसे रात भर फ्रिज में रखकर धीरे-धीरे पिघलाएँ; जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर 30 मिनट में बदलें। कमरे के तापमान पर छोड़कर न पिघलाएँ।
पका हुआ लोब्स्टर कितने दिन फ्रिज में रख सकते हैं?
पके हुए मांस को खोल से निकालकर ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। कच्चे लोब्स्टर को फ्रिज में रखकर अगले दिन तक पकाएँ।
लोब्स्टर किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
मक्खन और नींबू के साथ उबला या ग्रिल किया हुआ लोब्स्टर उसका स्वाद साफ़ उभारता है। उसका मांस पास्ता, रिसोट्टो और लोब्स्टर रोल में भी खूब इस्तेमाल होता है।
लोब्स्टर खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
जीवित लोब्स्टर लें तो वह सक्रिय हो और खोल पर दरार न हो; पका हुआ मांस लें तो उसमें समुद्र जैसी हल्की गंध हो, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। जमे हुए मांस के पैकेट में बर्फ़ के बड़े गुच्छे न हों, जो बार-बार पिघलने का संकेत हो सकते हैं।
क्या लोब्स्टर में बहुत प्रोटीन होता है?
हाँ, लोब्स्टर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 20 ग्राम प्रोटीन होता है। यह जिंक का भी अच्छा स्रोत है, जिसकी मात्रा 4.6 मिलीग्राम है।
लोब्स्टर और केकड़े में किसमें ज़्यादा प्रोटीन है?
प्रति 100 ग्राम दोनों लगभग बराबर हैं: केकड़े में 19.5 ग्राम और लोब्स्टर में 20 ग्राम प्रोटीन होता है। केकड़े में सेलेनियम अधिक है—82 माइक्रोग्राम, जबकि लोब्स्टर में 38.1 माइक्रोग्राम।
क्या लोब्स्टर से एलर्जी हो सकती है?
हाँ। लोब्स्टर क्रस्टेशियन शेलफ़िश है और इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है; एलर्जी वाले लोगों को इसके मांस, शोरबे और इससे बनी चीज़ों से भी बचना चाहिए।
स्रोत: Frida (Denmark) 654 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
