जानें आपकी थाली में क्या है
लॉब्स्टर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 90 kcal —
- प्रोटीन 19 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0.3 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1240 mg 54%
- कोलेस्ट्रॉल 129 mg 43%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.2 mg 15%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.6 mg 33%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- बायोटिन (B7) 5 µg 17%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
- विटामिन B12 0.5 µg 21%
- कोलीन 80.9 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 85 mg 7%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 47 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 192 mg 15%
- पोटैशियम 135 mg 3%
- ज़िंक 1.8 mg 16%
- कॉपर 1.7 mg 189%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 38.1 µg 69%
- आयोडीन 140 µg 93%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0.3 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.4 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0.5 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0.6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0.8 g | 3.8 g |
लॉब्स्टर के बारे में सवाल
लॉब्स्टर को उबालने में कितना समय लगता है?
पानी में नमक डालकर अच्छी तरह उबालें और जीवित लॉब्स्टर को सिर के बल डालें। लगभग 500 ग्राम के लॉब्स्टर को 8–10 मिनट उबालें; खोल चमकीला लाल और मांस अपारदर्शी होने पर निकाल लें।
लॉब्स्टर को घर पर कैसे पकाएँ?
उबालने के बजाय उसे भाप में पकाने से मांस का स्वाद पानी में नहीं जाता: बड़े बर्तन में थोड़ा पानी उबालें, लॉब्स्टर को जाली पर रखें और ढककर लगभग 10–12 मिनट भाप दें। पकने के बाद कैंची से खोल काटकर मांस निकालें।
ताज़ा लॉब्स्टर खरीदते समय क्या देखें?
जीवित लॉब्स्टर फुर्तीला हो और छूने पर अपनी पूँछ मोड़कर शरीर के नीचे कर ले। पका हुआ लॉब्स्टर लें तो खोल साबुत हो और मांस ठंडा रखा गया हो; अमोनिया जैसी तेज़ गंध वाला लॉब्स्टर न लें।
पके हुए लॉब्स्टर को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकने के बाद उसे दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन दिन के अंदर खा लें। मांस को थोड़े मक्खन या पानी के साथ धीमी आँच पर गरम करें; तेज़ आँच से वह सूखा और रबड़ जैसा हो सकता है।
लॉब्स्टर के साथ क्या परोसें?
नींबू और पिघला हुआ मक्खन लॉब्स्टर के मीठे, नाज़ुक स्वाद को उभारते हैं; साथ में उबले आलू, मक्का या हरी सलाद अच्छी लगती है। पके मांस से लॉब्स्टर रोल, पास्ता और बिस्क भी बनाए जाते हैं।
लॉब्स्टर और झींगा में क्या फर्क है?
लॉब्स्टर का मांस आम तौर पर बड़े टुकड़ों में निकलता है और उसका खोल बहुत सख्त होता है; झींगा छोटा होता है और कुछ ही मिनटों में पक जाता है। प्रति 100 ग्राम लॉब्स्टर में 19 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि झींगे में 17.6 ग्राम।
क्या लॉब्स्टर कच्चा खाया जा सकता है?
कच्चा लॉब्स्टर न खाएँ; उसे पूरी तरह पकाकर ही परोसें। मांस अपारदर्शी और आसानी से खोल से अलग होने लगे तो आम तौर पर वह पक चुका होता है।
लॉब्स्टर में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
लॉब्स्टर प्रोटीन का स्रोत है और इसमें आयोडीन तथा सेलेनियम भी होते हैं। प्रति 100 ग्राम में 19 ग्राम प्रोटीन और 140 माइक्रोग्राम आयोडीन मिलता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 625 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
