जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ सरloin स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 152 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 6.7 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 32.2 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.55 µg 3%
- विटामिन K 1.4 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 5.8 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.58 mg 12%
- विटामिन B6 0.48 mg 28%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 1.2 µg 50%
खनिज
- कैल्शियम 24 mg 2%
- आयरन 2.3 mg 13%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 187 mg 15%
- पोटैशियम 315 mg 7%
- ज़िंक 3.3 mg 30%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 10.6 µg 19%
- आयोडीन 2.6 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0.3 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0.9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1.5 g | 17 g |
बीफ सरloin स्टेक के बारे में सवाल
बीफ सरloin स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले सुखाकर नमक लगाएँ और बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ 2–4 मिनट सेंकें; मोटे टुकड़े को किनारों पर भी भूरा करें। पकने के बाद काटने से पहले 5 मिनट ढककर रखें, ताकि रस बाहर न निकले।
बीफ सरloin स्टेक पकने के बाद कितनी देर आराम देना चाहिए?
पैन या ग्रिल से उतारकर 5–10 मिनट प्लेट पर रखें और ढीले से ढक दें। फिर रेशों के आड़े काटें—इससे हर निवाले में स्टेक कम सख़्त लगेगा।
बीफ सरloin स्टेक को ग्रिल पर कैसे पकाएँ?
ग्रिल को तेज़ आँच पर पहले से गरम करें और स्टेक को हर तरफ़ 3–5 मिनट पकाएँ; मोटाई के अनुसार समय बदल सकता है। पकाते समय बार-बार न पलटें, और बीच का तापमान जाँचने के लिए थर्मामीटर इस्तेमाल करें।
बीफ सरloin स्टेक के साथ क्या परोसें?
भुने आलू, ग्रिल की हुई सब्ज़ियाँ और हरी सलाद इसके साथ अच्छे लगते हैं। बारीक कटा अजमोद, लहसुन और नींबू वाला चिमिचुर्री सॉस भी स्टेक की भरपूर स्वादिष्टता को संतुलित करता है।
बीफ सरloin स्टेक और टेंडरलॉइन स्टेक में क्या फ़र्क है?
टेंडरलॉइन स्टेक आम तौर पर ज़्यादा कोमल होता है, जबकि सरloin में चबाने लायक बनावट और बीफ़ का गहरा स्वाद मिलता है। दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में सरloin स्टेक में 22 g प्रोटीन और 6.7 g वसा है; टेंडरलॉइन स्टेक में 21.2 g प्रोटीन और 4 g वसा है।
बीफ सरloin स्टेक को फ्रिज में कैसे रखें?
कच्चे स्टेक को बंद डिब्बे या प्लेट में, सबसे नीचे वाली शेल्फ पर रखें ताकि उसका रस दूसरे खाने पर न टपके; 3–5 दिन में पकाएँ। इससे ज़्यादा समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
क्या बीफ सरloin स्टेक के बीच का हिस्सा गुलाबी रह सकता है?
हाँ, कई लोग इसे गुलाबी और रसदार पसंद करते हैं, लेकिन सुरक्षित पकाने के लिए सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान कम से कम 63 °C हो और फिर स्टेक 3 मिनट आराम करे। थर्मामीटर को हड्डी या पैन से छूने न दें।
बीफ सरloin स्टेक में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह प्रोटीन और विटामिन बी12 का स्रोत है, और जिंक भी अच्छी मात्रा में देता है। प्रति 100 ग्राम इसमें 22 g प्रोटीन और 3.3 mg जिंक होता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 6111 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
