जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की एस्कालोप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 108 kcal —
- प्रोटीन 24 g 47%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 113 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 6 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 9.9 mg 62%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.78 mg 16%
- विटामिन B6 0.81 mg 48%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.63 µg 26%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 201 mg 16%
- पोटैशियम 242 mg 5%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 10 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की एस्कालोप के बारे में सवाल
टर्की एस्कालोप क्या होता है?
यह टर्की के मांस का पतला, चपटा टुकड़ा होता है, जिसे जल्दी पकाने के लिए काटा या हल्का कूटा जाता है। इसे टर्की ब्रेस्ट के पतले स्लाइस से बनाया जा सकता है।
टर्की एस्कालोप को पैन में कितनी देर पकाएँ?
टुकड़ा लगभग 1 सेमी मोटा हो तो गरम पैन में थोड़े तेल के साथ हर तरफ़ 2–3 मिनट पकाएँ। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए; ज़्यादा पकाने पर यह जल्दी सूख सकता है।
टर्की एस्कालोप को कुरकुरा कैसे बनाएँ?
इसे पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और आखिर में ब्रेडक्रंब में लपेटें। मध्यम आँच पर थोड़े तेल में हर तरफ़ सुनहरा होने तक तलें; पैन में बहुत सारे टुकड़े एक साथ न रखें, वरना परत कुरकुरी होने के बजाय नरम पड़ सकती है।
टर्की एस्कालोप के साथ क्या परोसें?
नींबू निचोड़कर इसे मसले हुए आलू, हरी सलाद या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें। कुरकुरी ब्रेडिंग वाला एस्कालोप सैंडविच में भी अच्छा लगता है।
टर्की एस्कालोप और वील एस्कालोप में क्या अंतर है?
दोनों पतले कटलेट की तरह पकते हैं, लेकिन टर्की का स्वाद हल्का और वील का स्वाद कुछ अधिक मांसल होता है। प्रति 100 ग्राम टर्की एस्कालोप में 24 g प्रोटीन है, जबकि वील एस्कालोप में 22.7 g।
टर्की एस्कालोप और टर्की फ़िले में कौन ज़्यादा वसा वाला है?
दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में टर्की एस्कालोप में 1.5 g वसा और टर्की फ़िले में 1.2 g है। फ़िले का प्रोटीन थोड़ा अधिक है: 24.8 g, जबकि टर्की एस्कालोप में 24 g।
कच्चे टर्की एस्कालोप को कैसे रखें?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और कच्चे मांस का रस दूसरी चीज़ों पर न टपकने दें। जल्दी इस्तेमाल न करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या टर्की एस्कालोप को कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
नहीं—टर्की को अधपका न खाएँ। बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचने दें और कच्चे मांस को छूने के बाद हाथ, चाकू और कटिंग बोर्ड अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 36304 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
