खेती किया हुआ स्मोक्ड सैमन

इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में, 4 °C या उससे कम तापमान पर रखें और पैकेट खोलने के दो से तीन दिन के भीतर खा लें। पैकेट पर लिखी तारीख इससे पहले हो, तो उसी का पालन करें।

ठंडे धुएँ में तैयार किया गया स्मोक्ड सैमन आम तौर पर खाने के लिए तैयार होता है, लेकिन धूम्र-संसाधन उसे पूरी तरह पकाता नहीं है। गरम धुएँ में तैयार किस्म पहले से पकी होती है; पैकेट पर दी गई जानकारी देखें।

इसे बहुत देर पकाने पर मछली सूखी और नमकीन लग सकती है। पास्ता या अंडों में डाल रहे हों, तो इसे पकाने के आख़िरी एक-दो मिनट में मिलाएँ; ओवन में गरम करना हो, तो 180 °C पर करीब 5–8 मिनट रखें।

इसे क्रीम चीज़ और खीरे के साथ टोस्ट या बैगल पर रखें, या उबले आलू, डिल और नींबू के साथ परोसें। यह ऑमलेट, सलाद और क्रीमी पास्ता में भी अच्छा लगता है।

ठंडे धुएँ वाला सैमन पतली, मुलायम स्लाइस में मिलता है और बिना पकाए परोसने के लिए आम है; गरम धुएँ वाला अधिक पकाकर तैयार किया जाता है और आसानी से परतों में टूटता है। पैकेट ठीक से सील हो और मछली फ्रिज में रखी हो।

हाँ। इसे हवा बंद पैक में फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ। पिघलने के बाद बनावट थोड़ी नरम हो सकती है, इसलिए इसे सलाद के बजाय पास्ता या अंडों में इस्तेमाल करना अच्छा रहता है।

दिए गए आँकड़ों में जंगली स्मोक्ड सैमन में 121 kcal और 23.6 g प्रोटीन प्रति 100 g है; खेती किए हुए स्मोक्ड सैमन में 188 kcal और 22 g प्रोटीन है। जंगली वाली किस्म में वसा भी कम है: 2.91 g, जबकि खेती वाली में 11 g प्रति 100 g।