जानें आपकी थाली में क्या है
लिंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 81 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 128 mg 6%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन E 0.3 mg 2%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.78 µg 33%
खनिज
- कैल्शियम 27.6 mg 2%
- आयरन 0.68 mg 4%
- मैग्नीशियम 62.5 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 204 mg 16%
- पोटैशियम 365 mg 8%
- ज़िंक 0.59 mg 5%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 37.5 µg 68%
- आयोडीन 43.5 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 19 g | 0 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 9.6 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 121 | 29 g | 0 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 38 g | 0 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 202 | 48 g | 0 g | 1.1 g |
लिंग के बारे में सवाल
लिंग मछली को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को 200 °C पर लगभग 12–15 मिनट बेक करें; मोटा टुकड़ा हो तो थोड़ा और समय लग सकता है। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे, तो पक गई है।
लिंग मछली पैन में तलते समय उसे सूखने से कैसे बचाएँ?
फ़िलेट को पहले कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ और गरम तेल वाले पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ। लिंग मछली कम वसा वाली होती है, इसलिए ज़्यादा पकाने पर जल्दी सूखी और सख़्त हो सकती है।
ताज़ी लिंग मछली खरीदते समय क्या देखें?
मांस मज़बूत और नम दिखना चाहिए, और उसकी गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए—तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। जमी हुई फ़िलेट लें तो ऐसी पैकिंग चुनें जिसमें बर्फ़ की मोटी परत या पिघलकर दोबारा जमने के बड़े निशान न हों।
कच्ची लिंग मछली को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
इसे ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। इससे बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
लिंग मछली के साथ क्या अच्छा लगता है?
नींबू, मक्खन, पार्सले या डिल इसका हल्का स्वाद निखारते हैं; साथ में आलू, मटर या हरी सब्ज़ियाँ परोसें। इसके मज़बूत सफ़ेद मांस के टुकड़े फ़िश पाई और गाढ़े फ़िश स्टू में भी अच्छे रहते हैं।
क्या लिंग मछली और लिंगकॉड एक ही मछली हैं?
नहीं। लिंग उत्तर अटलांटिक की मछली है, जबकि लिंगकॉड उत्तर प्रशांत में मिलने वाली अलग मछली है; नाम मिलता-जुलता है, पर दोनों एक प्रजाति नहीं हैं।
लिंग मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
फ़िलेट पकाने में कॉड या हैडक अच्छा विकल्प है; दोनों का सफ़ेद मांस लिंग की तरह परतों में अलग होता है। करी या स्टू में पॉलॉक भी ले सकते हैं, लेकिन पकने का समय टुकड़े की मोटाई देखकर तय करें।
लिंग मछली में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
लिंग मछली सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 37.5 µg होता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26130 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
