लहसुन सॉसेज

यह इस बात पर निर्भर है कि सॉसेज पहले से पका हुआ है या कच्चा। पैक पर खाने के लिए तैयार लिखा हो तो ठंडा खा सकते हैं; कच्चा हो तो बीच तक अच्छी तरह पकाएँ और केंद्र का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ।

सॉसेज को मोटे टुकड़ों में काटकर मध्यम आँच पर थोड़े तेल में 5–7 मिनट सेंकें, बीच-बीच में पलटते रहें। कटी हुई सतह सुनहरी हो जाए और भीतर तक भाप उठे तो यह खाने के लिए तैयार है।

इसे सरसों, खट्टी गोभी, मसले आलू या ताज़ी रोटी के साथ परोसें। कटे हुए टुकड़े आलू के सूप, दाल या पत्तागोभी के स्टू में डालने से उनका स्वाद गहरा होता है।

बची हुई मात्रा को ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। लंबे समय के लिए इसे हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें; फ्रिज में पिघलाएँ और दोबारा जमाने से बचें।

चिकन सॉसेज में प्रति 100 g 276 kcal के मुकाबले 194 kcal होते हैं, इसलिए दिए गए पोषण आँकड़ों के अनुसार वह कम ऊर्जा वाला विकल्प है। दोनों में नमक काफ़ी हो सकता है।

इसमें प्रति 100 g 15 g प्रोटीन होता है। एक व्यावहारिक परोस लगभग 50 g, यानी कुछ पतले टुकड़े, मानें तो उसमें करीब 7.5 g प्रोटीन होगा।

हाँ, इसमें प्रति 100 g 783 mg सोडियम होता है। इसे नमकीन चीज़ों के साथ खाने के बजाय बिना अतिरिक्त नमक वाले आलू, सब्ज़ियों या दाल के साथ परोसें।

मुख्य फर्क स्वाद में है: लहसुन सॉसेज में लहसुन का तेज़ स्वाद होता है, जबकि साधारण सॉसेज का मसाला अलग हो सकता है। दिए गए आँकड़ों में लहसुन सॉसेज के 100 g में 15 g प्रोटीन और साधारण सॉसेज में 17.4 g है।