जानें आपकी थाली में क्या है
कोहो सैल्मन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 147 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.8 g 9%
- संतृप्त वसा 1.5 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 46.5 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 48 µg 5%
- विटामिन C 1.1 mg 1%
- विटामिन D 9 µg 45%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.98 mg 20%
- विटामिन B6 0.6 mg 35%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 3.4 µg 143%
खनिज
- कैल्शियम 24 mg 2%
- आयरन 0.45 mg 3%
- मैग्नीशियम 31 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 277 mg 22%
- पोटैशियम 437 mg 9%
- ज़िंक 0.42 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
कोहो सैल्मन के बारे में सवाल
कोहो सैल्मन को ओवन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक, काली मिर्च और थोड़ा तेल लगाएँ। 200 °C पर लगभग 10–12 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। मछली तब तैयार है जब बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो।
कोहो सैल्मन को पैन में पकाने का आसान तरीका क्या है?
फ़िलेट की त्वचा को अच्छी तरह सुखाएँ और उसे गरम, तेल लगे पैन में त्वचा वाली तरफ़ नीचे रखकर 4–5 मिनट पकाएँ। पलटकर दूसरी तरफ़ 2–3 मिनट पकाएँ; बार-बार पलटने से बचें, ताकि मछली टूटे नहीं।
जमी हुई कोहो सैल्मन को सुरक्षित ढंग से कैसे पिघलाएँ?
इसे ढके हुए बर्तन में रखकर रात भर फ्रिज में पिघलाएँ। जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में डुबोएँ और पानी हर आधे घंटे में बदलें; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
ताज़ी कोहो सैल्मन खरीदते समय क्या देखें?
ताज़ी फ़िलेट नम और चमकदार दिखनी चाहिए, उसकी गंध हल्की होनी चाहिए और मांस दबाने पर वापस उभरना चाहिए। तेज़ मछली जैसी या खट्टी गंध, चिपचिपी सतह और फीका पड़ा मांस ताज़गी कम होने के संकेत हैं।
पकी हुई कोहो सैल्मन फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
पकी मछली को दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में खा लें। कच्ची कोहो सैल्मन को फ्रिज में रखने के बाद 1–2 दिनों में पकाएँ; लंबे समय के लिए उसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें।
कोहो सैल्मन किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ भूनें, या पकाकर चावल के कटोरे, पास्ता और सलाद में डालें। इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए सरसों-डिल की चटनी, सोया-अदरक का लेप और भुनी सब्ज़ियाँ इसके साथ खूब जँचती हैं।
क्या कोहो सैल्मन को कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा खाने के लिए केवल वही मछली लें जिसे कच्चे सेवन के लिए खास तौर पर संभाला गया हो; सामान्य ताज़ी या घर में जमी मछली को सुरक्षित मान लेना ठीक नहीं। संदेह हो तो उसे पूरी तरह पकाकर खाएँ।
क्या कोहो सैल्मन में हड्डियाँ होती हैं?
फ़िलेट में कभी-कभी पतली पिन-बोन रह जाती हैं। पकाने से पहले उँगलियों से मांस पर हल्का दबाव फेरें और चिमटी से हड्डी को उसकी दिशा में खींचकर निकालें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26223 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
