जानें आपकी थाली में क्या है
व्हाइटिंग मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 127 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 3.6 g 5%
- संतृप्त वसा 0.9 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 171 mg 7%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन E 1.3 mg 8%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.39 mg 8%
- विटामिन B6 0.26 mg 15%
- फ़ोलेट (B9) 28.9 µg 7%
- विटामिन B12 1.9 µg 79%
खनिज
- कैल्शियम 26.5 mg 2%
- आयरन 0.5 mg 3%
- मैग्नीशियम 34.1 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 165 mg 13%
- पोटैशियम 402 mg 9%
- ज़िंक 0.47 mg 4%
- कॉपर 0.02 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 25.2 µg 46%
- आयोडीन 213 µg 142%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0.6 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0.8 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1.1 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1.4 g | 9 g |
व्हाइटिंग मछली के बारे में सवाल
व्हाइटिंग मछली को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक और काली मिर्च लगाएँ। थोड़े तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट पकाएँ; मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे तो तैयार है।
व्हाइटिंग मछली ओवन में कितनी देर पकानी चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट पर नींबू, थोड़ा तेल और जड़ी-बूटियाँ डालकर लगभग 12–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को कुछ मिनट और लग सकते हैं।
व्हाइटिंग मछली खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी मछली की महक हल्की और समुद्री होती है, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकीला दिखना चाहिए, किनारे सूखे या भूरे न हों; जमी हुई मछली लें तो पैक में बहुत बर्फ़ के क्रिस्टल न हों।
व्हाइटिंग मछली को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
ताज़ी व्हाइटिंग मछली को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पकाएँ। लंबे समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
व्हाइटिंग मछली के साथ क्या परोसें?
नींबू, उबले आलू और मटर इसके हल्के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे ब्रेडक्रम्ब में लपेटकर तलें तो चिप्स या सलाद के साथ परोसें; करी में डालने पर नारियल-दूध और टमाटर भी खूब जँचते हैं।
क्या व्हाइटिंग मछली कॉड की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, सूप, करी और बेक्ड फ़िलेट में व्हाइटिंग मछली कॉड की जगह चलती है। इसका स्वाद हल्का और मांस नाज़ुक होता है, इसलिए पकाते समय इसे ज़्यादा न चलाएँ; कॉड के मुकाबले इसमें प्रोटीन 23 g और ऊर्जा 127 kcal है।
क्या व्हाइटिंग मछली पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है?
यह प्रोटीन और विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है; इसमें आयोडीन भी खास तौर पर अधिक होता है। 100 g में प्रोटीन 23 g और विटामिन बी12 1.9 µg मिलता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26021 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
