व्हाइटिंग मछली (मिश्रित प्रजातियाँ, कच्ची) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

व्हाइटिंग मछली को पैन में कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

फ़िलेट को हल्का नमक लगाकर गरम पैन में थोड़े तेल के साथ मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट पकाएँ। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे, तो तैयार है।

Question 2

व्हाइटिंग मछली को ओवन में कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट पर नींबू, काली मिर्च और थोड़ा तेल लगाकर 10–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को कुछ मिनट ज़्यादा लग सकते हैं।

Question 3

पकी हुई व्हाइटिंग मछली को कैसे पहचानें?

Accepted Answer

सबसे मोटे हिस्से में तापमान 63 °C तक पहुँचना चाहिए। थर्मामीटर न हो, तो देखें कि गूदा अपारदर्शी हो गया है और काँटे से आसानी से अलग हो रहा है।

Question 4

ताज़ी व्हाइटिंग मछली खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ताज़ी मछली की गंध हल्की और समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकीला दिखे, किनारे सूखे या भूरे न हों; पूरी मछली लें तो आँखें साफ़ और गलफड़े लाल हों।

Question 5

व्हाइटिंग मछली को फ्रिज या फ़्रीज़र में कैसे रखें?

Accepted Answer

कच्ची मछली को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो कसकर लपेटकर फ़्रीज़र में जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।

Question 6

व्हाइटिंग मछली के साथ क्या परोसें?

Accepted Answer

इसका हल्का स्वाद नींबू, जड़ी-बूटियों, लहसुन और हल्की मसालेदार चटनी के साथ अच्छा लगता है। इसे उबले आलू, चावल या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; पतले फ़िलेट को बैटर में तलकर फ़िश ऐंड चिप्स भी बनाया जाता है।

Question 7

व्हाइटिंग मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हेक या हैडॉक का फ़िलेट अच्छा विकल्प है: दोनों का गूदा हल्का और सफ़ेद होता है। हेक भी प्रति 100 g में 18 g प्रोटीन देता है, जबकि हैडॉक में 16.3 g होता है।

Question 8

व्हाइटिंग मछली में कौन-से पोषक तत्त्व खास हैं?

Accepted Answer

एक फ़िलेट (लगभग 90 g) में 16 g प्रोटीन होता है। यह विटामिन B12 और सेलेनियम का स्रोत है; प्रति 100 g में क्रमशः 2.3 µg और 32.1 µg होते हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	90	18 g	1.3 g
1 मात्रा	92 g	83	17 g	1.2 g
2 मात्राएँ	184 g	166	34 g	2.4 g
½ मात्रा	46 g	41	8.4 g	0.6 g
3 मात्राएँ	276 g	248	51 g	3.6 g
4 मात्राएँ	368 g	331	67 g	4.8 g
50 g	50 g	45	9.2 g	0.7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2.6 g
250 g	250 g	225	46 g	3.3 g

व्हाइटिंग मछली

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

व्हाइटिंग मछली के बारे में सवाल