जानें आपकी थाली में क्या है
स्कैलॉप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बे और सी, पकाया हुआ, भाप में पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 111 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 5.4 g 2%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 667 mg 29%
- कोलेस्ट्रॉल 41 mg 14%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.37 mg 7%
- विटामिन B6 0.11 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 20 µg 5%
- विटामिन B12 2.2 µg 90%
- कोलीन 111 mg 20%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 0.58 mg 3%
- मैग्नीशियम 37 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 426 mg 34%
- पोटैशियम 314 mg 7%
- ज़िंक 1.6 mg 14%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 21.7 µg 39%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5.4 g | 0.8 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 94 | 18 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 189 | 35 g | 9.2 g | 1.4 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 47 | 8.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2.1 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8.1 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2.1 g |
स्कैलॉप के बारे में सवाल
स्कैलॉप को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह रबड़ जैसा न हो?
उसे अच्छी तरह सुखाकर गरम पैन में थोड़े तेल के साथ रखें; बड़े स्कैलॉप को हर तरफ़ करीब 2 मिनट सेंकें, जब तक बाहर सुनहरा और बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो जाए। पैन में बहुत सारे एक साथ न डालें, वरना वे सिकने के बजाय पानी छोड़ेंगे।
फ्रोजन स्कैलॉप को पकाने से पहले कैसे पिघलाएँ?
उसे रात भर फ्रिज में ढके बर्तन में रखें, फिर कागज़ से अच्छी तरह सुखाएँ। जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर 30 मिनट में बदलें; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
ताज़ा स्कैलॉप खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
ताज़ा स्कैलॉप हल्की समुद्री खुशबू वाला, नम और चमकदार होना चाहिए; तेज़ मछली जैसी या अमोनिया जैसी गंध से बचें। खोल वाले स्कैलॉप का खोल बंद हो या हल्के छूने पर बंद हो जाए।
स्कैलॉप को किसके साथ परोसना अच्छा रहता है?
नींबू, मक्खन, लहसुन और पार्सले इसके हल्के मीठे स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे पास्ता, रिसोट्टो या नरम मसले आलू के साथ परोसें; तेज़ मसाले स्वाद को ढक सकते हैं।
स्कैलॉप में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह प्रोटीन का स्रोत है: 100 ग्राम में 21 g प्रोटीन होता है। इसमें विटामिन बी12 और सेलेनियम भी उल्लेखनीय मात्रा में हैं।
स्कैलॉप और क्लाम में क्या फर्क है?
क्लाम में स्कैलॉप से अधिक प्रोटीन होता है—100 ग्राम में 25.6 g, जबकि स्कैलॉप में 21 g। स्कैलॉप का मांस आम तौर पर गोल, मुलायम और हल्का मीठा होता है; क्लाम का स्वाद अधिक समुद्री और नमकीन लग सकता है।
क्या स्कैलॉप कच्चा खाया जा सकता है?
कच्चे स्कैलॉप में हानिकारक जीवाणु या परजीवी हो सकते हैं, इसलिए उसे अच्छी तरह पकाकर खाना अधिक सुरक्षित है। पकाते समय मांस अपारदर्शी और बीच तक गरम होना चाहिए।
स्रोत: USDA FoodData Central 167742 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
