जानें आपकी थाली में क्या है
बेक्ड या ब्रोइल्ड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बेक्ड या ब्रोइल्ड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 130 kcal —
- प्रोटीन 26 g 53%
- कार्बोहाइड्रेट 1.7 g 1%
- वसा 1.2 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 153 mg 7%
- कोलेस्ट्रॉल 65 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 6.3 mg 42%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1 mg 7%
- विटामिन B6 0.06 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 179 µg 45%
- विटामिन B12 5.3 µg 219%
- कोलीन 81 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 98 mg 8%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 238 mg 57%
- फ़ॉस्फ़ोरस 217 mg 17%
- पोटैशियम 163 mg 3%
- ज़िंक 1.7 mg 16%
- कॉपर 0.44 mg 48%
- सेलेनियम 40.3 µg 73%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 1 मात्रा | 127 g | 165 | 33 g | 2.2 g | 1.5 g |
| 2 मात्राएँ | 254 g | 330 | 67 g | 4.3 g | 3 g |
| ½ मात्रा | 63.5 g | 83 | 17 g | 1.1 g | 0.8 g |
| 3 मात्राएँ | 381 g | 495 | 100 g | 6.5 g | 4.6 g |
| 4 मात्राएँ | 508 g | 660 | 134 g | 8.6 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2.6 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3.4 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4.3 g | 3 g |
बेक्ड या ब्रोइल्ड के बारे में सवाल
बेक्ड या ब्रोइल्ड कॉन्क को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
अगर वह खोल में हो, तो पहले खोल से निकालकर कठोर हिस्से और गहरे रंग की अंदरूनी थैली हटा दें; फिर मांस को धोकर पतला काटें और हल्का नरम करने के लिए बेलन से थपथपाएँ।
कॉन्क को ब्रोइलर में कितनी देर पकाएँ?
पतले टुकड़ों पर थोड़ा तेल, नींबू और मसाला लगाकर तेज़ आँच के नीचे लगभग 2–3 मिनट प्रति तरफ पकाएँ। वह अपारदर्शी और नरम हो जाए तो तुरंत निकालें—ज़्यादा पकाने पर कॉन्क रबड़ जैसा हो सकता है।
ओवन में कॉन्क बेक करते समय उसे सूखने से कैसे बचाएँ?
टुकड़ों को ढकी हुई बेकिंग डिश में थोड़े मक्खन या तेल, नींबू और लहसुन के साथ 200 °C पर करीब 10–12 मिनट बेक करें। मोटे टुकड़े हों तो पकने की जाँच करें; मांस अपारदर्शी हो और आसानी से अलग होने लगे तो तैयार है।
बेक्ड या ब्रोइल्ड कॉन्क के साथ क्या परोसें?
नींबू, लहसुन और पार्सले इसके समुद्री स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे चावल, सलाद या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; कैरेबियाई शैली में कॉन्क फ्रिटर्स और कॉन्क सलाद भी जाने-पहचाने व्यंजन हैं।
कॉन्क खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
ताज़ा कॉन्क का मांस नम होना चाहिए और उसकी गंध हल्की समुद्री हो, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। जमे हुए टुकड़े लें तो पैकेट में बहुत बर्फ़ के क्रिस्टल या पिघलकर दोबारा जमने के संकेत न हों।
कॉन्क को फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
ताज़ा कॉन्क को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में जमाएँ और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
कॉन्क और घोंघे में क्या अंतर है?
कॉन्क समुद्री शंख का मांस है, जबकि घोंघा आम तौर पर थलचर मोलस्क होता है; दोनों की बनावट और स्वाद अलग हैं। घोंघे में प्रति 100 g 47.7 g प्रोटीन होता है, जबकि कॉन्क में 26 g।
क्या कॉन्क में प्रोटीन के अलावा कोई खास पोषक तत्व भी होता है?
हाँ, कॉन्क सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: इसमें 40.3 µg प्रति 100 g होता है। इसमें विटामिन बी12 भी उल्लेखनीय मात्रा में है—5.3 µg प्रति 100 g।
स्रोत: USDA FoodData Central 173720 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
