जानें आपकी थाली में क्या है
नीला मसेल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मोलस्क, नीला मसेल, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 86 kcal —
- प्रोटीन 12 g 24%
- कार्बोहाइड्रेट 3.7 g 1%
- वसा 2.2 g 3%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 286 mg 12%
- कोलेस्ट्रॉल 28 mg 9%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 48 µg 5%
- विटामिन C 8 mg 9%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.55 mg 4%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 1.6 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.5 mg 10%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 42 µg 11%
- विटामिन B12 12 µg 500%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 26 mg 2%
- आयरन 4 mg 22%
- मैग्नीशियम 34 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 197 mg 16%
- पोटैशियम 320 mg 7%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 3.4 mg 148%
- सेलेनियम 44.8 µg 81%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3.7 g | 2.2 g |
| 1 मात्रा | 150 g | 129 | 18 g | 5.5 g | 3.4 g |
| 2 मात्राएँ | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6.7 g |
| ½ मात्रा | 75 g | 65 | 8.9 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 3 मात्राएँ | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 मात्राएँ | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7.4 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9.2 g | 5.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
नीला मसेल के बारे में सवाल
नीला मसेल खरीदते समय ताज़ा होने की पहचान कैसे करें?
ऐसे मसेल चुनें जिनके खोल बंद हों या हल्के से थपथपाने पर बंद हो जाएँ। उनमें समुद्र जैसी हल्की साफ़ गंध होनी चाहिए; खट्टी या तेज़ बासी गंध वाले मसेल न लें।
नीला मसेल घर पर कैसे पकाएँ?
खोलों को ठंडे पानी में रगड़कर साफ़ करें और बाहर निकले रेशे खींचकर हटाएँ। ढके बर्तन में थोड़े पानी या शोरबे के साथ तेज़ आँच पर लगभग 5–7 मिनट भाप दें; जो खोल पकने के बाद भी बंद रहें, उन्हें फेंक दें।
नीला मसेल फ्रिज में कैसे रखें?
इन्हें जालीदार या खुले कटोरे में रखकर ऊपर नम कपड़ा ढकें और फ्रिज में रखें; पानी में न डुबोएँ और बंद डिब्बे में न रखें। खरीदने वाले दिन या अगले दिन पकाना बेहतर है।
नीला मसेल किन खाने में इस्तेमाल होता है?
इसे लहसुन, सफ़ेद वाइन और पार्सले के साथ भाप में पकाकर परोस सकते हैं, या पास्ता और समुद्री भोजन के सूप में मिला सकते हैं। पकाने के बाद खोल खुलते ही आँच बंद करें, ताकि मांस सख़्त न हो।
नीला मसेल खाने से पहले खोल कैसे साफ़ करें?
खोलों को बहते ठंडे पानी में रगड़ें और चाकू से जमी गंदगी हटाएँ। खोल के जोड़ से निकला भूरा रेशा—जिसे दाढ़ी कहते हैं—पकाने से ठीक पहले बाहर की ओर खींचकर निकालें।
नीला मसेल की एक आम मात्रा कितनी होती है?
छिले हुए मांस की एक सामान्य मात्रा लगभग 85 ग्राम होती है। इतनी मात्रा में प्रोटीन 10 g और ऊर्जा 73 kcal होती है।
नीला मसेल में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन बी12 और सेलेनियम उल्लेखनीय मात्रा में होते हैं; 100 ग्राम में विटामिन बी12 12 µg और सेलेनियम 44.8 µg मिलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174216 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
