जानें आपकी थाली में क्या है
पीले पंख वाली टूना
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, पकाया हुआ, सूखी गर्मी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 130 kcal —
- प्रोटीन 29 g 58%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 54 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 47 mg 16%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 22 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 2 µg 10%
- विटामिन E 0.29 mg 2%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 22.1 mg 138%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.33 mg 7%
- विटामिन B6 1 mg 61%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 2.4 µg 98%
- कोलीन 77.6 mg 14%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 0.92 mg 5%
- मैग्नीशियम 42 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 333 mg 27%
- पोटैशियम 527 mg 11%
- ज़िंक 0.45 mg 4%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 108 µg 197%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0.6 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1.5 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1.5 g |
पीले पंख वाली टूना के बारे में सवाल
पीले पंख वाली टूना को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह सूखी न हो?
स्टेक को अच्छी तरह गरम, तेल लगी कड़ाही में तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग 1–2 मिनट सेकें; बीच का हिस्सा गुलाबी रखने से यह रसदार रहता है। पूरी तरह पकाना हो तो बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ।
पीले पंख वाली टूना को ग्रिल करने से पहले क्या करना चाहिए?
स्टेक को सुखाकर हल्का तेल लगाएँ और नमक-मिर्च डालें। गरम ग्रिल पर हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट पकाएँ; पतले टुकड़े इससे जल्दी पक सकते हैं।
ताज़ी पीले पंख वाली टूना खरीदते समय क्या देखें?
मछली की महक साफ़ और हल्की होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं; गूदा नम और दृढ़ दिखे, चिपचिपा नहीं। स्टेक किनारों पर सूखा या भूरा पड़ रहा हो तो उसे न लें।
पीले पंख वाली टूना को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
इसे खरीदने के बाद जल्द पकाएँ और फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में ढककर रखें; कच्ची टूना को 1–2 दिन के भीतर इस्तेमाल करना बेहतर है। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें।
पीले पंख वाली टूना किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे हल्का सेककर सलाद या चावल के कटोरे में डालें, या पकाकर करी और पास्ता में इस्तेमाल करें। नींबू, अदरक, सोया सॉस और तिल इसके स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
पीले पंख वाली टूना की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्टेक पकाने में स्किपजैक टूना या ब्लूफ़िन टूना इस्तेमाल की जा सकती है; ब्लूफ़िन अधिक वसायुक्त होती है। हल्के स्वाद वाले विकल्प के लिए येलोफिश लें, पर पकने का समय टुकड़े की मोटाई के अनुसार रखें।
क्या पीले पंख वाली टूना प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
हाँ। 85 ग्राम की एक सामान्य सर्विंग में 29 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172006 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
