जानें आपकी थाली में क्या है
शार्क़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मिश्रित प्रजातियाँ, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 130 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.5 g 6%
- संतृप्त वसा 0.9 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 79 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 51 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 70 µg 8%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 2.9 mg 18%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.7 mg 14%
- विटामिन B6 0.4 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 1.5 µg 62%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 34 mg 3%
- आयरन 0.84 mg 5%
- मैग्नीशियम 49 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 160 mg 3%
- ज़िंक 0.43 mg 4%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4.5 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7.7 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 55 | 8.9 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
शार्क़ के बारे में सवाल
शार्क़ का मांस पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
अगर उसमें अमोनिया जैसी तेज़ गंध हो तो न खाएँ—यह खराब होने का संकेत हो सकती है। ताज़े मांस को ठंडे पानी से धोकर सुखाएँ; चाहें तो नींबू के रस में 15–20 मिनट रखें, फिर पकाने से पहले पोंछ लें।
शार्क़ को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
फ़िलेट को मध्यम आँच पर हल्के तेल में हर तरफ़ 3–5 मिनट सेंकें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। बीच का हिस्सा पूरी तरह अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो जाए; सुरक्षित पकाने के लिए केंद्र 63 °C तक पहुँचाएँ।
शार्क़ का मांस ग्रिल या ओवन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट पर तेल, नींबू, लहसुन और काली मिर्च लगाकर गरम ग्रिल पर हर तरफ़ लगभग 4 मिनट पकाएँ। ओवन में 200 °C पर करीब 10–15 मिनट रखें, जब तक मांस अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में टूटने लगे।
शार्क़ के मांस के साथ क्या अच्छा लगता है?
नींबू, लहसुन, हरी मिर्च और धनिया इसका स्वाद सँभालते हैं; इसे चावल, सलाद या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें। मोटे टुकड़े करी या मसालेदार स्ट्यू में भी अच्छे रहते हैं।
शार्क़ के मांस को फ्रिज़ में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे मांस को ढके बर्तन में फ्रिज़ के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज़ में रखें।
क्या शार्क़ का मांस खाने के लिए सुरक्षित है?
शार्क़ बड़ी शिकारी मछली है और कुछ प्रजातियों में पारा अधिक जमा हो सकता है, इसलिए इसे रोज़मर्रा का भोजन न बनाएँ; गर्भवती लोगों और छोटे बच्चों के लिए इससे बचना बेहतर है। मांस को कच्चा न खाएँ और पूरी तरह पकाएँ।
शार्क़ में प्रोटीन कितना होता है?
एक सामान्य 85 g हिस्से में 18 g प्रोटीन होता है।
शार्क़ में सेलेनियम कितना होता है?
यह सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: 85 g हिस्से में 31 µg सेलेनियम होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173697 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
