जानें आपकी थाली में क्या है
धारदार बास मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 97 kcal —
- प्रोटीन 18 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.3 g 3%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 69 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 80 mg 27%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 27 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 3.8 µg 159%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 0.84 mg 5%
- मैग्नीशियम 40 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 198 mg 16%
- पोटैशियम 256 mg 5%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2.3 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 41 | 7.5 g | 0 g | 1 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5.9 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8.9 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5.8 g |
धारदार बास मछली के बारे में सवाल
धारदार बास मछली का स्वाद कैसा होता है और इसे किन चीज़ों के साथ परोसें?
इसका स्वाद हल्का और मांसल होता है, इसलिए नींबू, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ इसके साथ अच्छी लगती हैं। इसे भुनी सब्ज़ियों, चावल या आलू के साथ परोसें।
धारदार बास मछली को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को लगभग 200 °C पर 10–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा और समय लग सकता है। मछली तब पक जाती है जब उसका बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से परतों में अलग हो।
क्या धारदार बास मछली ग्रिल पर पकाई जा सकती है?
हाँ। फ़िलेट पर हल्का तेल लगाकर गरम ग्रिल पर हर तरफ़ लगभग 4–5 मिनट पकाएँ; त्वचा लगी हो तो पहले त्वचा वाली तरफ़ रखें। मांस मज़बूत होता है, लेकिन पकाते समय बार-बार पलटने से टूट सकता है।
ताज़ी धारदार बास मछली चुनते समय क्या देखें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की और समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकदार हो; खरीदने से पहले पिन-बोन यानी बारीक काँटों के बारे में पूछ लें।
धारदार बास मछली को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे खरीदने के बाद अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो फ़िलेट को कसकर लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
क्या धारदार बास मछली कच्ची खाई जा सकती है?
कच्ची मछली में परजीवी और हानिकारक जीवाणुओं का जोखिम हो सकता है; केवल नींबू या सिरके में रखने से यह जोखिम खत्म नहीं होता। सुरक्षित विकल्प है कि मछली को पूरी तरह पकाएँ।
धारदार बास मछली में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन B12 की मात्रा उल्लेखनीय है: 100 g में 3.8 µg। यह सेलेनियम का भी स्रोत है, जिसमें 100 g में 36.5 µg होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171948 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
