जानें आपकी थाली में क्या है
क्रेफ़िश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मिश्रित प्रजातियाँ, जंगली, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 77 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 58 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 114 mg 38%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 1.2 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.9 mg 19%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 2.2 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.55 mg 11%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 37 µg 9%
- विटामिन B12 2 µg 83%
- कोलीन 80.9 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 0.84 mg 5%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 256 mg 20%
- पोटैशियम 302 mg 6%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.42 mg 47%
- मैंगनीज़ 0.23 mg 10%
- सेलेनियम 31.6 µg 57%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1.6 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 33 | 6.8 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2.4 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2.4 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
क्रेफ़िश के बारे में सवाल
क्रेफ़िश को कैसे पकाएँ?
जीवित क्रेफ़िश को उबलते, नमकीन पानी में डालकर लगभग 5–8 मिनट पकाएँ, जब तक खोल लाल न हो जाए और मांस अपारदर्शी न दिखे। पकाने के बाद पूँछ का खोल हटाकर मांस निकालें।
क्रेफ़िश को तलने से पहले कैसे साफ़ करें?
पकी क्रेफ़िश की पूँछ अलग करें और खोल छीलें। पीठ की ओर की पतली काली आँत निकाल दें; फिर मांस को जल्दी से धोकर सुखाएँ, ताकि तलते समय पानी न छूटे।
क्रेफ़िश का मांस किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
इसे लहसुन-मक्खन, नींबू, डिल या अजमोद के साथ परोसें। यह पास्ता, चावल, सलाद और क्रीमी सूप में भी अच्छा लगता है; दक्षिणी अमेरिका के क्रेफ़िश एटूफ़े में इसे मसालेदार ग्रेवी के साथ पकाया जाता है।
ताज़ी क्रेफ़िश कैसे चुनें?
जीवित क्रेफ़िश सक्रिय होनी चाहिए और उसमें तेज़, खट्टी या अमोनिया जैसी गंध नहीं होनी चाहिए। मरे हुए कच्चे नमूने न लें; क्रेफ़िश जल्दी खराब होती है।
पकी हुई क्रेफ़िश को कैसे रखें?
पका मांस पकाने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन दिन के अंदर खा लें। लंबे समय के लिए इसे एयरटाइट डिब्बे में फ्रीज़र में रखें; फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या क्रेफ़िश और झींगा एक ही चीज़ हैं?
नहीं। क्रेफ़िश मीठे पानी का छोटा, खोलदार जीव है, जबकि झींगा अलग प्रकार का क्रस्टेशियन है; स्वाद और बनावट मिलती-जुलती होने से कई व्यंजनों में एक-दूसरे की जगह इस्तेमाल हो सकते हैं।
क्रेफ़िश में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
क्रेफ़िश सेलेनियम का स्रोत है: 100 g में 31.6 µg मिलता है। इसमें विटामिन B12 भी होता है—100 g में 2 µg।
क्या क्रेफ़िश से एलर्जी हो सकती है?
हाँ। क्रेफ़िश क्रस्टेशियन शेलफ़िश है और इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है; झींगा या केकड़े से एलर्जी वाले लोगों को भी प्रतिक्रिया हो सकती है। एलर्जी की आशंका हो तो इसे न चखें।
स्रोत: USDA FoodData Central 174206 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
