जानें आपकी थाली में क्या है
स्मेल्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 386 kcal —
- प्रोटीन 56 g 112%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 18 g 23%
- संतृप्त वसा 3.6 g 18%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 420 mg 18%
- कोलेस्ट्रॉल 249 mg 83%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 139 µg 15%
- विटामिन E 4.5 mg 30%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 6 mg 37%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.3 mg 46%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- विटामिन B12 19.1 µg 796%
खनिज
- कैल्शियम 1600 mg 123%
- आयरन 5.4 mg 30%
- मैग्नीशियम 89 mg 21%
- फ़ॉस्फ़ोरस 1400 mg 112%
- पोटैशियम 1000 mg 21%
- ज़िंक 6.7 mg 61%
- कॉपर 0.15 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.72 mg 31%
- सेलेनियम 194 µg 353%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 28 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 84 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 112 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 141 g | 0 g | 45 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
स्मेल्ट के बारे में सवाल
स्मेल्ट मछली कैसी होती है?
यह छोटी, पतली समुद्री या मीठे पानी की मछली है, जिसे अक्सर साबुत पकाया जाता है। ताज़ी स्मेल्ट में कई बार खीरे जैसी हल्की महक आती है।
स्मेल्ट को कुरकुरा कैसे तलें?
मछली को अच्छी तरह सुखाकर हल्का मैदा या कॉर्नफ्लोर लगाएँ। गरम तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 2–3 मिनट तलें; साबुत छोटी मछली सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो निकाल लें।
स्मेल्ट पकाने से पहले साफ़ करना ज़रूरी है?
छोटी स्मेल्ट को अक्सर सिर और अंदरूनी हिस्से निकालकर साबुत पकाते हैं; बहुत छोटी मछली को साफ़ किए बिना भी तला जा सकता है। अगर पेट खोलें, तो अंदर का हिस्सा निकालकर मछली को ठंडे पानी से जल्दी धोएँ और सुखाएँ।
स्मेल्ट को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची स्मेल्ट को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो अच्छी तरह पैक करके फ़्रीज़र में जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
स्मेल्ट किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
कुरकुरी तली स्मेल्ट पर नींबू निचोड़ें और साथ में आलू, हरी सलाद या टार्टर सॉस परोसें। इसे राई की चटनी या सिरके वाले प्याज़ के साथ भी खाया जाता है।
स्मेल्ट और रेनबो स्मेल्ट में क्या फ़र्क है?
रेनबो स्मेल्ट की ऊर्जा प्रति 100 ग्राम 124 kcal है, जबकि स्मेल्ट की 386 kcal है। रेनबो स्मेल्ट में प्रोटीन 22.6 g प्रति 100 ग्राम है, जबकि स्मेल्ट में 56 g है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6264 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
