जानें आपकी थाली में क्या है
गुरुपर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मछली, गुरुपर, मिश्रित प्रजातियां, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 92 kcal —
- प्रोटीन 19 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 53 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 37 mg 12%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 43 µg 5%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 0%
- नायसिन (B3) 0.31 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0.6 µg 25%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 0.89 mg 5%
- मैग्नीशियम 31 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 162 mg 13%
- पोटैशियम 483 mg 10%
- ज़िंक 0.48 mg 4%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0.9 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 39 | 8.2 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2.6 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2.6 g |
गुरुपर के बारे में सवाल
गुरुपर मछली को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मसाला लगाएँ और गरम तेल वाले पैन में मध्यम आँच पर मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे, तो तैयार है।
गुरुपर मछली को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को हल्का तेल लगाकर बेकिंग डिश में रखें और लगभग 10–15 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
ताज़ी गुरुपर मछली खरीदते समय क्या देखें?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकदार, गलफड़े लाल और मांस मज़बूत होना चाहिए। फ़िलेट नम दिखे, किनारे सूखे न हों और उसमें तेज़ या अमोनिया जैसी गंध न आए।
कच्ची गुरुपर मछली को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। बाद में पकाना हो, तो पैक करके फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
गुरुपर मछली के साथ क्या परोसें?
इसका हल्का, कम चिकनाई वाला स्वाद नींबू, लहसुन, हरी जड़ी-बूटियों और मिर्च के साथ अच्छा लगता है। इसे चावल, भुनी सब्ज़ियों या सलाद के साथ परोसें; मोटे फ़िलेट करी और फिश टैको में भी अच्छी तरह टिकते हैं।
गुरुपर और सी बास में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
प्रति 100 ग्राम गुरुपर में 19 g प्रोटीन है, जबकि सी बास में 18.4 g। दोनों का स्वाद हल्का होता है और इन्हें पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है।
गुरुपर मछली की एक आम फ़िलेट में कितना प्रोटीन होता है?
एक सामान्य फ़िलेट लगभग 259 g का होता है और उसमें 50 g प्रोटीन होता है। इतनी बड़ी फ़िलेट को पकाने के बाद बाँटकर परोसना आसान रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171962 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
