जानें आपकी थाली में क्या है
स्वोर्डफ़िश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 144 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.7 g 9%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 81 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 66 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 36 µg 4%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 13.9 µg 70%
- विटामिन E 2 mg 13%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 7.8 mg 49%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.35 mg 7%
- विटामिन B6 0.54 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 1.7 µg 71%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 0.38 mg 2%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 255 mg 20%
- पोटैशियम 418 mg 9%
- ज़िंक 0.66 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 57.4 µg 104%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6.7 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5.7 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 61 | 8.4 g | 0 g | 2.8 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.8 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
स्वोर्डफ़िश के बारे में सवाल
स्वोर्डफ़िश को ग्रिल पर कैसे पकाएँ?
स्टेक को सुखाकर थोड़ा तेल लगाएँ और गरम ग्रिल पर हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को अधिक समय लग सकता है। बीच का हिस्सा 63°C तक पकाएँ और मछली अपारदर्शी हो जाए तो उतार लें, वरना यह सूखी पड़ सकती है।
स्वोर्डफ़िश खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
स्टेक नम और चमकदार हों, किनारे सूखे या भूरे न हों और उनमें तेज़, अमोनिया जैसी गंध न आए। जमी हुई स्वोर्डफ़िश लें तो पैक में बहुत अधिक बर्फ़ के क्रिस्टल या पिघलकर दोबारा जमने के संकेत न हों।
स्वोर्डफ़िश को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
कच्ची स्वोर्डफ़िश को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन में पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो एयरटाइट पैक में फ्रीज़र में जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
स्वोर्डफ़िश किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
नींबू, लहसुन, जैतून का तेल और ताज़ी जड़ी-बूटियों का हल्का मैरिनेड इसके मज़बूत स्वाद के साथ खूब जँचता है। ग्रिल किए स्टेक को सलाद, भुनी सब्ज़ियों या चावल के साथ परोसें।
स्वोर्डफ़िश में पारे को लेकर क्या सावधानी रखें?
स्वोर्डफ़िश बड़ी शिकारी मछली है और इसमें पारा अधिक हो सकता है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाले लोगों और छोटे बच्चों के लिए इसे न चुनें; उनके भोजन में कम पारे वाली मछली बेहतर विकल्प है।
स्वोर्डफ़िश की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है और इसमें कौन-से पोषक तत्व प्रमुख हैं?
एक सर्विंग लगभग 85 ग्राम पकी या कच्ची मछली होती है; इसमें 17 g प्रोटीन और 122 kcal ऊर्जा होती है। यह सेलेनियम का स्रोत है और इसमें विटामिन D भी अच्छी मात्रा में होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173703 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
