जानें आपकी थाली में क्या है
क्रेफ़िश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबली हुई
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 82 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 288 mg 13%
- कोलेस्ट्रॉल 231 mg 77%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16.9 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.06 µg 0%
- विटामिन E 3.6 mg 24%
- विटामिन K 0.13 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 2.8 mg 17%
- विटामिन B6 2.6 mg 154%
- फ़ोलेट (B9) 32.4 µg 8%
- विटामिन B12 2.3 µg 94%
खनिज
- कैल्शियम 72.5 mg 6%
- आयरन 4.5 mg 25%
- मैग्नीशियम 27.5 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 138 mg 11%
- पोटैशियम 87.5 mg 2%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.3 mg 33%
- मैंगनीज़ 0.05 mg 2%
- सेलेनियम 62.5 µg 114%
- आयोडीन 106 µg 71%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.1 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
क्रेफ़िश के बारे में सवाल
क्रेफ़िश को घर पर कैसे पकाएँ?
जीवित क्रेफ़िश को उबलते नमकीन पानी में डालें; पानी फिर उबलने लगे, तब छोटी क्रेफ़िश को लगभग 3–5 मिनट पकाएँ। खोल लाल और मांस भीतर तक अपारदर्शी हो जाए तो निकाल लें।
जमी हुई क्रेफ़िश को कैसे गरम करें ताकि वह रबड़ जैसी न हो?
उसे रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, फिर उबलते पानी में बस 1–2 मिनट गरम करें; पहले से पकी क्रेफ़िश को देर तक उबालने से मांस सख़्त हो जाता है।
ताज़ी क्रेफ़िश खरीदते समय क्या देखें?
जीवित क्रेफ़िश फुर्ती से हिलती हो और उसमें तेज़, अमोनिया जैसी गंध न हो। पकी क्रेफ़िश का खोल चमकीला लाल और मांस नम व सफ़ेद होना चाहिए, चिपचिपा या बासी गंध वाला नहीं।
कच्ची क्रेफ़िश को कैसे रखें?
जीवित क्रेफ़िश को ठंडा, नम और हवा आने-जाने वाली जगह पर रखें; उसे पानी में डुबोकर न रखें और जितनी जल्दी हो सके पकाएँ। पकी हुई क्रेफ़िश को ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें।
क्रेफ़िश से कौन-से पकवान बनते हैं?
उबली क्रेफ़िश को नींबू, लहसुन और मक्खन के साथ परोसें, या उसका छिला मांस पास्ता, रिसोटो और समुद्री भोजन वाले सूप में डालें। सूप या सॉस में मांस पकने के आख़िरी कुछ मिनटों में डालें ताकि वह सख़्त न हो।
क्रेफ़िश की जगह झींगा इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, पास्ता, सूप और सलाद में झींगा अच्छा विकल्प है; दोनों का स्वाद हल्का और मांस नरम होता है। प्रति 100 ग्राम झींगे में 17.6 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि क्रेफ़िश में 18 g।
क्या क्रेफ़िश कच्ची खाई जा सकती है?
नहीं—इसे पूरी तरह पकाकर ही खाएँ। मांस भीतर तक अपारदर्शी होना चाहिए; बड़े टुकड़े हों तो बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ।
स्रोत: Fineli (Finland) 28986 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
