जानें आपकी थाली में क्या है
जंगली अटलांटिक सैल्मोन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अटलांटिक, जंगली, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 142 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 44 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 55 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 12 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 6.4 µg 32%
- थायमिन (B1) 0.23 mg 19%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.38 mg 29%
- नायसिन (B3) 7.9 mg 49%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.7 mg 33%
- विटामिन B6 0.82 mg 48%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 3.2 µg 133%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 200 mg 16%
- पोटैशियम 490 mg 10%
- ज़िंक 0.64 mg 6%
- कॉपर 0.25 mg 28%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 121 | 17 g | 0 g | 5.4 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 241 | 34 g | 0 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 60 | 8.4 g | 0 g | 2.7 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 362 | 51 g | 0 g | 16 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 483 | 68 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 9.9 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 16 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
जंगली अटलांटिक सैल्मोन के बारे में सवाल
जंगली अटलांटिक सैल्मोन को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को कागज़ से सुखाकर, गरम पैन में थोड़ा तेल डालें और मध्यम आँच पर त्वचा वाली तरफ़ 4–5 मिनट पकाएँ। पलटकर 2–4 मिनट और पकाएँ, जब तक बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो जाए और आसानी से परतों में अलग होने लगे।
जंगली अटलांटिक सैल्मोन को ओवन में किस तापमान पर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें और फ़िलेट को बेकिंग ट्रे पर रखकर 10–15 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने पर मछली पक चुकी होती है।
जंगली अटलांटिक सैल्मोन ताज़ा कैसे चुनें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की और समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकदार दिखे, किनारे सूखे न हों और दबाने पर गूदा वापस उभर आए।
जंगली अटलांटिक सैल्मोन को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे फ़िलेट को अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। पकाई हुई मछली को बंद डिब्बे में रखकर तीन से चार दिन में खा लें।
जंगली अटलांटिक सैल्मोन के साथ क्या परोसें?
नींबू, डिल या पार्सले, और भुने आलू इसके स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे चावल और हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें, या पकाकर सलाद और पास्ता में मिलाएँ।
जंगली अटलांटिक सैल्मोन और खेती की गई अटलांटिक सैल्मन में क्या फ़र्क है?
खेती की गई अटलांटिक सैल्मन में प्रति 100 ग्राम 208 kcal और 13.4 ग्राम वसा होती है; जंगली अटलांटिक सैल्मोन में 142 kcal और 6.3 ग्राम वसा होती है। खेती वाली मछली में विटामिन D भी अधिक है: 11 µg बनाम 6.4 µg प्रति 100 ग्राम।
क्या जंगली अटलांटिक सैल्मोन कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा खाने के लिए केवल ऐसा सैल्मोन लें जिसे कच्चे सेवन के लिए सुरक्षित तरीके से संभाला और परजीवियों के जोखिम को घटाने के लिए उचित रूप से जमाया गया हो। सामान्य ताज़ा फ़िलेट को कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह पकाएँ।
जंगली अटलांटिक सैल्मोन की एक फ़िलेट में कितनी कैलोरी होती हैं?
एक सामान्य फ़िलेट लगभग 198 ग्राम का होता है और उसमें करीब 281 kcal होती हैं। छोटी, लगभग 85 ग्राम की मात्रा में 121 kcal होती हैं।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3049 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
