जानें आपकी थाली में क्या है
ماهیماهی
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 85 kcal —
- प्रोटीन 19 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.7 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 88 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 73 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 54 µg 6%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 6.1 mg 38%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.4 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 0.6 µg 25%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 30 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 143 mg 11%
- पोटैशियम 416 mg 9%
- ज़िंक 0.46 mg 4%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 72 | 16 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 145 | 32 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 36 | 7.9 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 217 | 47 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 289 | 63 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 28 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 37 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 46 g | 0 g | 1.8 g |
ماهیماهی के बारे में सवाल
माही-माही मछली का स्वाद कैसा होता है और इसे कैसे पकाएँ?
इसका मांस हल्का, कम चिकनाई वाला और पकने पर परतों में अलग होने वाला होता है। फ़िलेट को गरम तवे पर हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट सेंकें; बीच का तापमान 63 °C पहुँचने पर मछली अपारदर्शी होकर आसानी से फड़कने लगती है।
ताज़ी माही-माही मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या खट्टी नहीं। मांस नम और मज़बूत हो; दबाने पर निशान बना न रहे, और फ़िलेट का रंग साफ़ दिखे, धूसर या चिपचिपा नहीं।
माही-माही मछली को फ्रिज़ में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची माही-माही को अच्छी तरह ढककर फ्रिज़ के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो उसे हवा निकालकर बंद किए हुए पैक में फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज़ में पिघलाएँ।
माही-माही मछली किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
नींबू, लहसुन, धनिया, मिर्च और हल्के मसालों के साथ इसका स्वाद खिलता है। इसे ग्रिल करके टैको में, या चावल और भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; पकाने के बाद ऊपर से नींबू निचोड़ें।
क्या माही-माही मछली कच्ची खा सकते हैं?
कच्ची मछली में परजीवी और हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए माही-माही को अच्छी तरह पकाकर खाना सुरक्षित विकल्प है। पकाते समय भीतर का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ।
क्या माही-माही वही मछली है जिसे डॉल्फ़िनफ़िश कहते हैं?
हाँ, माही-माही को डॉल्फ़िनफ़िश भी कहा जाता है, लेकिन यह समुद्री स्तनधारी डॉल्फ़िन नहीं है। नाम में समानता के बावजूद दोनों बिल्कुल अलग जीव हैं।
माही-माही में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
यह सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: 100 g में 36.5 µg होता है। इसमें प्रोटीन भी 19 g प्रति 100 g मिलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171959 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
