जानें आपकी थाली में क्या है
आर्कटिक चार
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
देशी, मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 103 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.7 g 3%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 61 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 31.5 µg 4%
- विटामिन C 1.2 mg 1%
- विटामिन D 8.4 µg 42%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.31 mg 26%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 5.9 mg 37%
- विटामिन B6 0.63 mg 37%
- फ़ोलेट (B9) 13.7 µg 3%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 0.5 mg 3%
- मैग्नीशियम 29.5 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 267 mg 21%
- पोटैशियम 309 mg 7%
- ज़िंक 0.5 mg 5%
- कॉपर 0.09 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 10 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5.3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6.6 g |
आर्कटिक चार के बारे में सवाल
आर्कटिक चार का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद हल्का और साफ़ होता है, और मांस कोमल, पर सैल्मन से आम तौर पर कम तैलीय लगता है। नींबू, डिल और थोड़े मक्खन के साथ इसका नाज़ुक स्वाद उभरता है।
आर्कटिक चार को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक लगाएँ और गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर पकाएँ: त्वचा वाली तरफ़ पहले 4–5 मिनट, फिर पलटकर 2–3 मिनट। मछली बीच तक अपारदर्शी हो और आसानी से परतों में टूटे; मोटे टुकड़े को थोड़ा और समय दें।
आर्कटिक चार को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 10–15 मिनट पकाएँ; मोटाई के अनुसार समय बदलता है, इसलिए बीच का हिस्सा अपारदर्शी होने और कांटे से आसानी से अलग होने पर निकालें।
ताज़ा आर्कटिक चार चुनते समय क्या देखें?
ताज़ी मछली में हल्की समुद्री गंध होनी चाहिए, तेज़ या खट्टी नहीं। पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली तथा गलफड़े लाल हों; फ़िलेट नम दिखे, पर चिपचिपा न हो।
आर्कटिक चार को फ्रिज में कितने समय रखें?
कच्चे आर्कटिक चार को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखकर खरीदने के एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। लंबे समय के लिए फ़िलेट को अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
आर्कटिक चार के साथ क्या परोसें?
भुने छोटे आलू, हरी सब्ज़ियाँ और नींबू-डिल की चटनी इसके साथ खूब जँचती हैं। हल्का स्वाद होने से इसे सादा चावल, जौ या सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।
आर्कटिक चार और ब्रुक ट्राउट में क्या अंतर है?
दोनों का मांस अपेक्षाकृत हल्का और प्रोटीन-युक्त है: ब्रुक ट्राउट में प्रति 100 g 21.2 g प्रोटीन है, जबकि आर्कटिक चार में 20 g। ब्रुक ट्राउट में विटामिन बी12 भी होता है; आर्कटिक चार का स्वाद अक्सर सैल्मन जैसा, पर हल्का माना जाता है।
क्या आर्कटिक चार कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा खाने के लिए केवल ऐसा आर्कटिक चार लें जिसे कच्चे सेवन के लिए ठीक तरह से संभाला और परजीवियों के जोखिम के अनुसार फ़्रीज़ किया गया हो। इसकी पुष्टि न हो तो मछली को पूरी तरह पकाएँ; गर्भवती लोगों और छोटे बच्चों को कच्ची मछली न दें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3230 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
