जानें आपकी थाली में क्या है
सार्डिन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तेल में डिब्बाबंद, छाने हुए
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 206 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 14 g 17%
- संतृप्त वसा 2.5 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 260 mg 11%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 38 µg 4%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 5 µg 25%
- विटामिन E 0.63 mg 4%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 7.4 mg 46%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 7.4 µg 308%
खनिज
- कैल्शियम 320 mg 25%
- आयरन 1.8 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 390 mg 31%
- पोटैशियम 350 mg 7%
- ज़िंक 2 mg 18%
- सेलेनियम 33 µg 60%
- आयोडीन 19 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 21 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 11 g | 0 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 32 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 43 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 53 g | 0 g | 34 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सार्डिन के बारे में सवाल
ताज़ी सार्डिन को घर पर कैसे पकाएँ?
मछली साफ़ करके नमक, हल्दी और मिर्च लगाएँ। गरम तवे पर थोड़े तेल में हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट तलें, जब तक मांस अपारदर्शी होकर काँटे से आसानी से अलग न होने लगे।
सार्डिन की छोटी काँटियाँ खाई जा सकती हैं?
ताज़ी सार्डिन की रीढ़ और बड़ी काँटियाँ खाने से पहले निकालना बेहतर है। डिब्बे वाली सार्डिन की बारीक काँटियाँ पकने से नरम हो जाती हैं और आम तौर पर खाई जा सकती हैं।
सार्डिन की करी कैसे बनाएँ?
प्याज़, अदरक, लहसुन और मसालों को भूनकर टमाटर या इमली के साथ करी का आधार बनाएँ। ताज़ी सार्डिन डालकर धीमी आँच पर करीब 8–10 मिनट पकाएँ; ज़्यादा चलाने से मछली टूट सकती है।
ताज़ी सार्डिन खरीदते समय क्या देखें?
आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल और मछली की गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए। मछली का माँस दबाने पर वापस उभरे; तेज़ या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें।
डिब्बा खोलने के बाद सार्डिन कैसे रखें?
बची हुई सार्डिन को डिब्बे से निकालकर ढक्कन वाले साफ़ बर्तन में रखें और फ्रिज में रख दें। इसे 1–2 दिन में खा लें; कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें।
सार्डिन के साथ क्या अच्छा लगता है?
तली हुई सार्डिन नींबू, प्याज़ और चावल के साथ अच्छी लगती है; इसे मसालेदार मछली करी या सैंडविच में भी डाल सकते हैं। डिब्बे वाली सार्डिन को मैश करके नींबू और काली मिर्च मिलाएँ, तो जल्दी बनने वाला टोस्ट टॉपिंग तैयार है।
तेल में डिब्बाबंद सार्डिन और पानी में डिब्बाबंद सार्डिन में क्या अंतर है?
तेल वाली किस्म में प्रति 100 ग्राम 307 kcal और 26.6 g वसा होती है, जबकि पानी वाली में 170 kcal और 9.1 g वसा। तेल छान देने पर भी कुछ तेल मछली में रह सकता है।
सार्डिन की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी या तवे पर तलने में छोटी मैकेरल सार्डिन की जगह ले सकती है; उसका स्वाद भी गहरा और मछलीदार होता है। अगर स्वाद हल्का रखना हो, तो छोटी ट्राउट के टुकड़े इस्तेमाल करें और पकाने का समय उनके आकार के अनुसार घटाएँ।
स्रोत: FOODfiles (New Zealand) K1030 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
