जानें आपकी थाली में क्या है
सार्डिन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल गूदा, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 134 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.1 g 8%
- संतृप्त वसा 1.8 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 136 mg 6%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10 µg 1%
- विटामिन D 4 µg 20%
- विटामिन E 0.31 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.34 mg 26%
- नायसिन (B3) 10.1 mg 63%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.69 mg 14%
- विटामिन B6 0.31 mg 18%
- बायोटिन (B7) 9.7 µg 32%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 8.3 µg 346%
खनिज
- कैल्शियम 50 mg 4%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 32 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 257 mg 21%
- पोटैशियम 387 mg 8%
- ज़िंक 0.7 mg 6%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 51 µg 93%
- आयोडीन 79 µg 53%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9.9 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
सार्डिन के बारे में सवाल
ताज़ी सार्डिन खरीदते समय कैसे पहचानें कि वे अच्छी हैं?
आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल और मछली की गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए। मछली का शरीर मज़बूत लगे, चिपचिपा या तेज़ अमोनिया जैसी गंध वाला न हो।
सार्डिन को तवे या ग्रिल पर कैसे पकाएँ?
साफ़ करके सुखाएँ, हल्का तेल और नमक लगाएँ। तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग ३–४ मिनट पकाएँ; मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से अलग होने लगे तो तैयार है।
डिब्बे वाली सार्डिन खोलने के बाद कैसे रखें?
सार्डिन को डिब्बे से निकालकर ढक्कन वाले बर्तन में रखें और फ्रिज में रख दें; एक से दो दिन के भीतर खा लें। उन्हें खुले डिब्बे में न छोड़ें।
सार्डिन के साथ क्या खाना अच्छा लगता है?
नींबू, प्याज़, टमाटर और हरी जड़ी-बूटियों के साथ सार्डिन स्वादिष्ट लगती है। टोस्ट पर मैश करके रखें, या पास्ता, सलाद और नींबू-लहसुन वाली चटनी में मिलाएँ।
सार्डिन की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
टोस्ट या सलाद में सार्डिन की जगह डिब्बे वाला मैकेरल इस्तेमाल करें; उसका स्वाद भी भरपूर होता है। पास्ता में हल्का स्वाद चाहिए तो ट्यूना लें, पर वह कम तैलीय होती है।
सार्डिन और ट्यूना में किसमें ज़्यादा प्रोटीन होता है?
ट्यूना में ज़्यादा प्रोटीन होता है: प्रति १०० ग्राम में २५.२ ग्राम, जबकि सार्डिन में 20 g होता है। सार्डिन का स्वाद आम तौर पर अधिक तैलीय और गहरा होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 16-401 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
