ब्रेडेड मछली

मछली के फ़िलेट पर आटा, अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स की परत लगाकर इसे तला या बेक किया जाता है। तैयार जमी हुई ब्रेडेड मछली में परत पहले से लगी होती है।

ओवन को 200 °C पर गरम करें और मछली को बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें। करीब 15–20 मिनट बेक करें, बीच में पलटें; मोटे टुकड़े के बीच का हिस्सा 63 °C तक गरम होना चाहिए।

तेल को मध्यम-तेज़ गरम करें और टुकड़ों को बिना भीड़ लगाए तलें; हर तरफ़ सुनहरा होने में आम तौर पर 3–4 मिनट लगते हैं। निकालकर कागज़ पर रखने के बजाय जाली पर रखें, ताकि नीचे भाप जमा होकर परत नरम न करे।

बची हुई मछली ठंडी होते ही ढककर फ्रिज में रखें और दो दिन के भीतर खा लें। कुरकुरापन लौटाने के लिए 180 °C ओवन में 8–10 मिनट गरम करें; माइक्रोवेव में परत अक्सर नरम पड़ जाती है।

नींबू, टार्टर सॉस या दही-हर्ब डिप इसके कुरकुरे स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे फ्रेंच फ़्राइज़, मटर या सलाद के साथ परोसें; मछली बर्गर में इसे बन और सलाद पत्ते के बीच भी रखा जाता है।

ब्रेडेड मछली पर सूखे ब्रेडक्रम्ब्स की परत होती है, जबकि बैटर वाली मछली पर आटे के घोल की परत चढ़ती है। प्रति 100 ग्राम ब्रेडेड मछली में 293 kcal और बैटर में लिपटी मछली में 197 kcal होते हैं।

हाँ, आम तौर पर इसे पिघलाए बिना ओवन या एयर फ़्रायर में पकाया जा सकता है; टुकड़ों के बीच जगह रखें और आधे समय पर पलटें। अंदर का हिस्सा पूरी तरह गरम हो और बीच में ठंडा या कच्चा न रहे।