जानें आपकी थाली में क्या है
मेंढक की टाँगें
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 73 kcal —
- प्रोटीन 16 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 58 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 50 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 15 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 19%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 0.4 µg 17%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 18 mg 1%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 147 mg 12%
- पोटैशियम 285 mg 6%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.25 mg 28%
- सेलेनियम 14.1 µg 26%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 16 g | 0 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 45 g | 33 | 7.4 g | 0 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 90 g | 66 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 22.5 g | 16 | 3.7 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 135 g | 99 | 22 g | 0 g | 0.4 g |
| 4 मात्राएँ | 180 g | 131 | 30 g | 0 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | 0 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | 0 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मेंढक की टाँगें के बारे में सवाल
मेंढक की टाँगें पैन में कैसे पकाएँ?
पहले उन्हें अच्छी तरह सुखाकर नमक और काली मिर्च लगाएँ, फिर आटे की हल्की परत चढ़ाएँ। मध्यम आँच पर मक्खन या तेल में हर तरफ़ 3–4 मिनट सुनहरा होने तक पकाएँ; अंदर का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
मेंढक की टाँगें खरीदते समय क्या देखें?
ताज़ी टाँगें ठंडी और बिना तेज़ गंध की होनी चाहिए; चिपचिपी या रंग बदली हुई न लें। जमी हुई टाँगें लें तो पैकेट साबुत हो और अंदर बर्फ़ की मोटी परत या पिघलकर दोबारा जमने के निशान न हों।
मेंढक की टाँगें फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
कच्ची टाँगों को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। जमाकर रखने पर उन्हें पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
मेंढक की टाँगों से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?
फ़्रांसीसी पकवान क्यूइस द ग्रेनूय में इन्हें मक्खन, लहसुन और पार्सले के साथ पकाया जाता है। इन्हें हल्के मसाले वाले स्टर-फ्राई में भी डाल सकते हैं; स्वाद सोखने के लिए पकाने से पहले सुखाना काम आता है।
मेंढक की टाँगों का स्वाद किससे मिलता-जुलता है?
इनका हल्का स्वाद और कोमल बनावट चिकन जैसी लग सकती है, लेकिन टाँगों में मांस कम और हड्डी ज़्यादा होती है। चिकन लेग में प्रति 100 ग्राम 192 kcal और 13.5 g वसा होती है; मेंढक की टाँगों में 73 kcal और 0.3 g वसा होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168148 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
