जानें आपकी थाली में क्या है
गेफिल्टे मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
व्यापारीक, मीठी रेसिपी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 84 kcal —
- प्रोटीन 9.1 g 18%
- कार्बोहाइड्रेट 7.4 g 3%
- वसा 1.7 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 524 mg 23%
- कोलेस्ट्रॉल 30 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 27 µg 3%
- विटामिन C 0.8 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.2 mg 4%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.84 µg 35%
खनिज
- कैल्शियम 23 mg 2%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 9 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 73 mg 6%
- पोटैशियम 91 mg 2%
- ज़िंक 0.82 mg 7%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 10.5 µg 19%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9.1 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 1 मात्रा | 42 g | 35 | 3.8 g | 3.1 g | 0.7 g |
| 2 मात्राएँ | 84 g | 71 | 7.6 g | 6.2 g | 1.5 g |
| ½ मात्रा | 21 g | 18 | 1.9 g | 1.6 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 126 g | 106 | 11 g | 9.3 g | 2.2 g |
| 4 मात्राएँ | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.5 g | 3.7 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4.3 g |
गेफिल्टे मछली के बारे में सवाल
गेफिल्टे मछली क्या होती है?
यह अश्केनाज़ी यहूदी खान-पान की एक डिश है: मछली का बारीक पिसा या कुटा हुआ गूदा प्याज़ और मसालों के साथ मिलाकर पकौड़ी या टिकिया जैसा आकार देकर पकाया जाता है। आम तौर पर इसमें कार्प, पाइक या सफेद मछली इस्तेमाल होती है।
गेफिल्टे मछली को घर पर कैसे पकाएँ?
पिसी हुई मछली में बारीक कटा प्याज़, अंडा, थोड़ा मट्ज़ा आटा या ब्रेडक्रम्ब और नमक-मिर्च मिलाकर अंडाकार टिकियाँ बनाएँ। उन्हें मछली के शोरबे में ढककर बहुत धीमी आँच पर करीब 60–90 मिनट पकाएँ; उबाल तेज़ न होने दें, ताकि टिकियाँ टूटें नहीं।
गेफिल्टे मछली के साथ क्या परोसते हैं?
इसे ठंडा करके अक्सर चुकंदर और हॉर्सरैडिश से बनी तीखी चटनी के साथ खाते हैं। यह शब्बात और पासओवर के भोजन में भी परोसी जाती है; साथ में उबला आलू या सलाद अच्छा लगता है।
गेफिल्टे मछली को कैसे स्टोर करें?
पकी हुई टिकियों को उनके शोरबे समेत ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर खा लें। जमाने के लिए टिकियाँ और थोड़ा शोरबा एयरटाइट डिब्बे में रखें; खाने से पहले फ्रिज में पिघलाकर अच्छी तरह गरम करें।
क्या गेफिल्टे मछली को गरम या ठंडा खाते हैं?
दोनों तरह से खाई जाती है। ठंडी परोसने पर टिकियाँ शोरबे में जमकर आकार बनाए रखती हैं; गरम खाने के लिए उन्हें शोरबे में धीमी आँच पर गरम करें, उबालें नहीं।
गेफिल्टे मछली में आम तौर पर कौन-सी मछली होती है?
कार्प और पाइक पारंपरिक विकल्प हैं; कई घरों में इनके साथ सफेद मांस वाली मछली मिलाई जाती है। तैयार उत्पाद खरीदते समय सामग्री में मछली के प्रकार और एलर्जी पैदा करने वाली चीज़ों की जानकारी देखें।
क्या गेफिल्टे मछली में बहुत नमक होता है?
इसकी एक सामान्य 42 ग्राम की टिकिया में 524 mg सोडियम होता है। नमक का स्वाद कम रखना हो तो घर पर बनाते समय शोरबे और मछली के मिश्रण में नमक सीमित रखें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171961 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
