जानें आपकी थाली में क्या है
मिल्कफिश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 148 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.7 g 9%
- संतृप्त वसा 1.7 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 72 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 52 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 30 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 6.4 mg 40%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.42 mg 25%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 3.4 µg 142%
खनिज
- कैल्शियम 51 mg 4%
- आयरन 0.32 mg 2%
- मैग्नीशियम 30 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 162 mg 13%
- पोटैशियम 292 mg 6%
- ज़िंक 0.82 mg 7%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 12.6 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6.7 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5.7 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 63 | 8.7 g | 0 g | 2.9 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
मिल्कफिश के बारे में सवाल
मिल्कफिश में बहुत काँटे होते हैं?
हाँ, इसके महीन काँटे काफी होते हैं, खासकर पीठ और पेट के पास। खाते समय धीरे-धीरे काँटे निकालें; बच्चों को देने से पहले मछली को अच्छी तरह जाँचकर काँटारहित टुकड़े करें।
मिल्कफिश को काँटों से छुटकारा दिलाकर कैसे पकाएँ?
मछलीवाले से इसे तितली की तरह चीरकर काँटे निकलवाएँ, या घर पर पकने के बाद काँटे अलग करें। काँटारहित फ़िलेट को नींबू और मसाले लगाकर तवे पर मध्यम आँच में हर तरफ़ करीब 4–5 मिनट पकाएँ।
मिल्कफिश को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची मिल्कफिश को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद में पकानी हो तो उसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
मिल्कफिश के साथ कौन-से पकवान बनाए जाते हैं?
फ़िलिपीनी पकवान डाइंग ना बैंगुस में इसे सिरके, लहसुन और मसालों में मेरिनेट करके तला जाता है; सिसिग में पकी मछली को मसालों के साथ भूनते हैं। यह खट्टे सूप, चावल और नींबू या सिरके वाली चटनी के साथ भी अच्छी लगती है।
मिल्कफिश की जगह पंगास इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, करी या सूप में पंगास काम आ सकता है, लेकिन उसका स्वाद हल्का और मांस नरम होता है; मिल्कफिश अधिक स्वादिष्ट और काँटेदार होती है। पंगास जल्दी पकता है, इसलिए उसे ज़्यादा देर न पकाएँ।
मिल्कफिश खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी मछली की आँखें साफ़ और उभरी हुई, गलफड़े लाल या गुलाबी और गंध हल्की समुद्री होती है। मांस दबाने पर वापस उभरना चाहिए; तेज़ खट्टी या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें।
मिल्कफिश को कितने तापमान पर पकाना चाहिए?
मछली का सबसे मोटा हिस्सा अंदर तक पकना चाहिए; थर्मामीटर हो तो बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ। पकने पर मांस अपारदर्शी हो जाता है और काँटे से आसानी से अलग होने लगता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173675 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
