पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 156 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 1.9 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 379 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 79 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 130 µg 14%
- विटामिन C 0.9 mg 1%
- विटामिन D 7.3 µg 37%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 6.2 mg 39%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.31 mg 6%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 6.9 µg 289%
- कोलीन 85 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 241 mg 19%
- आयरन 2 mg 11%
- मैग्नीशियम 37 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 301 mg 24%
- पोटैशियम 194 mg 4%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.15 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 37.7 µg 69%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 23 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 44 | 6.6 g | 0 g | 1.8 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 88 | 13 g | 0 g | 3.6 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 22 | 3.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 133 | 20 g | 0 g | 5.4 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 177 | 26 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 12 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 35 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 58 g | 0 g | 16 g |
जैक मैكريल के बारे में सवाल
जैक मैकेरल को घर पर कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च और थोड़ा तेल लगाएँ। गरम पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें, जब तक मछली अपारदर्शी हो और आसानी से परतों में टूटने लगे।
क्या जैक मैकेरल को कच्चा खाया जा सकता है?
कच्चा तभी खाएँ जब उसे कच्चा परोसने के लिए खास तौर पर तैयार और परजीवी-जोखिम घटाने के लिए ठीक से जमाया गया हो। आम तौर पर इसे अच्छी तरह पकाकर खाना सुरक्षित और आसान रहता है।
डिब्बे वाला जैक मैकेरल कैसे इस्तेमाल करें?
डिब्बा खोलकर मछली छानें और काँटे हों तो निकाल दें; फिर नींबू, प्याज़ और काली मिर्च के साथ मिलाकर सैंडविच या सलाद में डालें। इसे गरम दाल या टमाटर वाली करी में भी अंत में मिलाया जा सकता है।
जैक मैकेरल को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची मछली को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। पकी मछली को बंद डिब्बे में रखकर तीन-चार दिन में खाएँ; लंबे समय के लिए फ्रीज़र में रखें।
जैक मैकेरल किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
नींबू, लहसुन, अदरक, मिर्च और हरी जड़ी-बूटियाँ इसकी समृद्ध मछली वाली खुशबू को संतुलित करती हैं। इसे चावल, भुनी सब्ज़ियों या सलाद के साथ परोसें; टमाटर और नारियल वाली करी में भी अच्छा लगता है।
जैक मैकेरल और मैकेरल में क्या फर्क है?
ये मिलती-जुलती, लेकिन अलग मछलियाँ हैं। दिए गए पोषण आँकड़ों में जैक मैकेरल में 23 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम है, जबकि मैकेरल में 13.8 ग्राम; स्वाद और वसा की मात्रा भी प्रजाति और कट के अनुसार बदलती है।
जैक मैकेरल में कौन-से पोषक तत्त्व खास हैं?
यह प्रोटीन का स्रोत है और इसमें विटामिन बी12 तथा सेलेनियम उल्लेखनीय हैं। 100 ग्राम में प्रोटीन 23 ग्राम और विटामिन बी12 6.9 माइक्रोग्राम होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175121 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर