जानें आपकी थाली में क्या है
सल्मोन कार्पाचियो
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मैरीनेड के साथ, घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 238 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 0.2 g 0%
- वसा 19 g 24%
- संतृप्त वसा 2.9 g 14%
- फ़ाइबर 0.3 g 1%
- सोडियम 231 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 4.2 mg 5%
- विटामिन D 4.2 µg 21%
- विटामिन E 3.3 mg 22%
- थायमिन (B1) 0.25 mg 21%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 6.3 mg 39%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 29%
- विटामिन B6 0.55 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 16.3 µg 4%
- विटामिन B12 4.3 µg 180%
खनिज
- कैल्शियम 14.9 mg 1%
- आयरन 0.64 mg 4%
- मैग्नीशियम 24.7 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 173 mg 14%
- पोटैशियम 279 mg 6%
- ज़िंक 0.55 mg 5%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 3%
- सेलेनियम 19.5 µg 35%
- आयोडीन 37.9 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0.2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.5 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0.3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0.4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0.6 g | 47 g |
सल्मोन कार्पाचियो के बारे में सवाल
सल्मोन कार्पाचियो क्या होता है?
यह कच्चे सैल्मन की बहुत पतली स्लाइसें होती हैं, जिन्हें आम तौर पर जैतून के तेल, नींबू, नमक और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। नींबू का रस स्वाद जोड़ता है, लेकिन मछली को पकाता या सुरक्षित नहीं बनाता।
घर पर सल्मोन कार्पाचियो कैसे बनाएं?
सैल्मन को ठंडा रखें और बहुत तेज़ चाकू से पतली स्लाइसें काटें; उन्हें ठंडी प्लेट पर फैलाकर ऊपर से जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो केपर्स और डिल डालकर तुरंत परोसें।
कच्चा खाने के लिए सैल्मन चुनते समय क्या देखें?
मछली बेचने वाले से साफ़ पूछें कि सैल्मन कच्चा खाने के लिए उपयुक्त है या नहीं; सिर्फ़ ताज़ा दिखना इसकी गारंटी नहीं है। उसे ठंडा रखें और कच्ची मछली के लिए साफ़ चाकू तथा अलग कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करें।
क्या सल्मोन कार्पाचियो खाना सुरक्षित है?
कच्ची मछली में परजीवी या हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, और नींबू या नमक उन्हें भरोसेमंद ढंग से खत्म नहीं करते। कच्चा खाने के लिए उपयुक्त मछली लें; पूरी तरह पकी मछली सबसे सुरक्षित विकल्प है।
सल्मोन कार्पाचियो को कैसे रखें?
इसे बनाकर तुरंत खाना सबसे अच्छा है। बची हुई स्लाइसें ढककर फ्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें; कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें।
सल्मोन कार्पाचियो के साथ क्या परोसें?
यह टोस्ट, कुरकुरी ब्रेड या हल्के सलाद के साथ अच्छा लगता है। केपर्स, डिल, पतली कटी लाल प्याज़ और थोड़ा जैतून का तेल इसके नमकीन और ताज़े स्वाद को उभारते हैं।
सल्मोन कार्पाचियो और सैल्मन टार्टार में क्या अंतर है?
कार्पाचियो में मछली पतली स्लाइसों में होती है, जबकि टार्टार में उसे छोटे टुकड़ों में काटकर मसालों के साथ मिलाया जाता है। दोनों कच्चे सैल्मन से बनते हैं, इसलिए इन्हें तैयार करने और परोसने में ठंडा रखना ज़रूरी है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 25537 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
