जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ स्कर्ट स्टेम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हड्डि रहित, इनसाइड स्कर्ट, केवल दुबला मांस, 0" वसा तक छाँटा गया, चॉइस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 171 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9.8 g 13%
- संतृप्त वसा 3.5 g 18%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 67 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 64 mg 21%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.29 mg 22%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.64 mg 13%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 2.6 µg 106%
- कोलीन 47.6 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 1.7 mg 10%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 150 mg 12%
- पोटैशियम 264 mg 6%
- ज़िंक 6.3 mg 57%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 24 µg 44%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 0 g | 9.8 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 193 | 24 g | 0 g | 11 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 386 | 47 g | 0 g | 22 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 97 | 12 g | 0 g | 5.5 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 580 | 71 g | 0 g | 33 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 773 | 94 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 31 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 52 g | 0 g | 24 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ स्कर्ट स्टेम के बारे में सवाल
बीफ़ स्कर्ट स्टेम किस हिस्से का मांस है?
यह गाय के पेट की दीवार के पास, पसलियों के नीचे का लंबा, चपटा और रेशेदार कट है। इसे तेज़ आँच पर जल्दी पकाना और फिर रेशों के उलट पतली स्लाइस काटना सबसे अच्छा रहता है।
इसे ग्रिल या पैन में कितनी देर पकाएँ?
मांस को तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग 2–4 मिनट सेंकें; मोटाई के मुताबिक समय बदलेगा। बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
बीफ़ स्कर्ट स्टेम को नरम कैसे पकाएँ?
इसे बहुत देर तक धीमी आँच पर न पकाएँ—इससे रेशे कड़े हो सकते हैं। पकाने के बाद रेशों की दिशा पहचानकर उसके आर-पार पतली स्लाइस काटें; थोड़ा नींबू या सिरके वाला मैरिनेड स्वाद देता है, पर मांस को रातभर उसमें छोड़ना ज़रूरी नहीं।
बीफ़ स्कर्ट स्टेम किन पकवानों में अच्छा लगता है?
तेज़ आँच पर सिका हुआ यह मांस फाजिटा, टैको और स्टेक सैंडविच में खूब इस्तेमाल होता है। इसे प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ परोसें, या पतली स्लाइस सलाद में डालें।
कच्चा बीफ़ स्कर्ट स्टेम कितने दिन फ्रिज में रख सकते हैं?
इसे ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पका लें। अधिक समय रखना हो तो कसकर लपेटकर फ्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए रातभर फ्रिज में रखें।
बीफ़ स्कर्ट स्टेम और फ्लैंक स्टेक में क्या फ़र्क है?
दोनों लंबे, रेशेदार कट हैं, लेकिन फ्लैंक स्टेक गाय के पेट के निचले हिस्से से आता है और स्कर्ट स्टेम पसलियों के नीचे की मांसपेशी से। इस बीफ़ स्कर्ट स्टेम में 21 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि फ्लैंक स्टेक में 21.2 g है।
बीफ़ स्कर्ट स्टेम में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें जिंक 6.3 mg प्रति 100 g है, इसलिए यह जिंक का अच्छा स्रोत है। सेलेनियम भी उल्लेखनीय मात्रा में मिलता है: 24 µg प्रति 100 g।
पका हुआ बीफ़ स्कर्ट स्टेम बच जाए तो उसे कैसे रखें?
पके मांस को पकने के 2 घंटे के भीतर ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में खा लें। दोबारा गरम करते समय इसे बीच तक अच्छी तरह गरम करें; थोड़ा पानी या शोरबा डालने से पतली स्लाइस सूखती नहीं।
स्रोत: USDA FoodData Central 172137 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
