जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ चक आई स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बिना हड्डी, अलग किया जा सकने वाला दुबला मांस और वसा, 0 इंच वसा तक छँटा हुआ, चॉइस श्रेणी, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 227 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 17 g 22%
- संतृप्त वसा 7.2 g 36%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 66 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 68 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 4.3 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.64 mg 13%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 2.7 µg 114%
- कोलीन 61.3 mg 11%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 2.1 mg 12%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 179 mg 14%
- पोटैशियम 330 mg 7%
- ज़िंक 7.3 mg 66%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 19.9 µg 36%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 257 | 21 g | 0 g | 19 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 513 | 43 g | 0 g | 38 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 128 | 11 g | 0 g | 9.5 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 770 | 64 g | 0 g | 57 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1026 | 85 g | 0 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9.4 g | 0 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 28 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 47 g | 0 g | 42 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ चक आई स्टेक के बारे में सवाल
बीफ़ चक आई स्टेक गाय के किस हिस्से से आता है?
यह कंधे के पास, पसलियों के आगे वाले चक हिस्से से काटा जाता है। इसमें पसली के स्टेक जैसा स्वाद और बीच में नरम मांस का हिस्सा हो सकता है, लेकिन इसके आसपास की मांसपेशियाँ कुछ सख़्त होती हैं।
पैन में बीफ़ चक आई स्टेक कैसे पकाएँ?
स्टेक को पकाने से पहले सुखाकर नमक लगाएँ और बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट सेंकें। मोटा टुकड़ा हो तो आँच धीमी करके थोड़ा और पकाएँ; काटने से पहले 3 मिनट आराम दें और साबुत बीफ़ का अंदरूनी तापमान कम-से-कम 63 °C रखें।
चक आई स्टेक ग्रिल पर कैसे पकता है?
ग्रिल को तेज़ गरम करें और स्टेक को हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट सेंकें; मोटाई के अनुसार समय बदल सकता है। पकने के बाद इसे 3 मिनट आराम दें, फिर रेशों के आर-पार पतले टुकड़े काटें—इससे चबाना आसान होता है।
खरीदते समय अच्छा चक आई स्टेक कैसे चुनें?
ऐसा टुकड़ा लें जिसमें मांस का रंग समान हो और चर्बी की पतली धारियाँ पूरे मांस में फैली हों। बहुत मोटी बाहरी चर्बी और सूखे या भूरापन लिए किनारों वाले टुकड़े छोड़ दें।
कच्चा बीफ़ चक आई स्टेक फ्रिज में कितने समय रखें?
इसे बंद डिब्बे या लीक-रोधी पैक में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, काउंटर पर नहीं।
बीफ़ चक आई स्टेक से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
इसे ग्रिल्ड स्टेक की तरह परोसें, या पतला काटकर फ़जिता, स्टेक सैंडविच और सलाद में डालें। सख़्त लगने वाले टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काटकर धीमी आँच पर स्ट्यू में पकाना भी अच्छा रहता है।
चक आई स्टेक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
ग्रिल या पैन में पकाने के लिए रिबआई इसका अच्छा, अधिक नरम विकल्प है। कम चर्बी वाला विकल्प चाहिए तो आई ऑफ़ राउंड लें, लेकिन उसे ज़्यादा न पकाएँ और पतला काटें, क्योंकि वह चक आई से काफ़ी दुबला होता है।
बीफ़ चक आई स्टेक की एक आम सर्विंग कितनी होती है?
एक आम सर्विंग लगभग 113 g होती है और इसमें 257 kcal होती हैं। स्टेक का पूरा टुकड़ा इससे बड़ा हो सकता है, इसलिए पकाने से पहले उसे सर्विंग के हिसाब से बाँटना आसान रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170834 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर