जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ टॉप लोइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अलग किया जा सकने वाला कम वसा वाला मांस और वसा, 1/8 इंच वसा तक छँटा हुआ, सिलेक्ट श्रेणी, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 224 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 6.1 g 30%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 52 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 80 mg 27%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.38 mg 3%
- विटामिन K 1.6 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 9%
- नायसिन (B3) 5.5 mg 34%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.58 mg 12%
- विटामिन B6 0.57 mg 33%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0.98 µg 41%
- कोलीन 86 mg 16%
खनिज
- कैल्शियम 23 mg 2%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 189 mg 15%
- पोटैशियम 313 mg 7%
- ज़िंक 3.5 mg 31%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 23.5 µg 43%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 253 | 23 g | 0 g | 17 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 506 | 47 g | 0 g | 34 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 127 | 12 g | 0 g | 8.5 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 759 | 70 g | 0 g | 51 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1012 | 93 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 10 g | 0 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 31 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 41 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 52 g | 0 g | 38 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ टॉप लोइन के बारे में सवाल
बीफ़ टॉप लोइन को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पकाने से पहले अच्छी तरह सुखाएँ और गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ करीब 3–5 मिनट सेंकें; समय मोटाई पर निर्भर करेगा। बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
बीफ़ टॉप लोइन ग्रिल पर पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
ग्रिल को तेज़ गरम करें और स्टेक को हर तरफ़ करीब 4–6 मिनट पकाएँ, फिर सबसे मोटे हिस्से का तापमान जाँचें। 63 °C तक पहुँचने पर उतारकर 3 मिनट रखें; इससे रस काटते ही बाहर नहीं निकलता।
बीफ़ टॉप लोइन खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा स्टेक चुनें जिसकी मोटाई एकसमान हो और सतह नम हो, चिपचिपी नहीं। किनारे की अतिरिक्त मोटी चर्बी काटी जा सकती है, लेकिन थोड़ी चर्बी पकाते समय स्वाद और नमी देती है।
कच्चे बीफ़ टॉप लोइन को कैसे रखें?
इसे पैकिंग में या ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। बाद में पकाना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; गलाने के लिए फ्रिज में रात भर रखें, काउंटर पर नहीं।
बीफ़ टॉप लोइन से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
इसे स्टेक की तरह ग्रिल या पैन में पकाकर आलू, सलाद या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें। पतली पट्टियाँ काटकर स्टर-फ्राय या फ़जिटा में भी डाल सकते हैं; तेज़ आँच पर जल्दी पकाने से मांस कम सूखता है।
बीफ़ टॉप लोइन और स्ट्रिपलोइन स्टेक में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
दिए गए प्रति 100 g आँकड़ों में स्ट्रिपलोइन स्टेक में 23.3 g प्रोटीन है, जबकि बीफ़ टॉप लोइन में 21 g है। कट के नाम अलग-अलग जगहों पर कुछ मिलते-जुलते इस्तेमाल हो सकते हैं, इसलिए खरीदते समय कट का नाम पूछ लें।
बीफ़ टॉप लोइन की एक आम सर्विंग कितनी होती है?
एक स्टेक की आम सर्विंग करीब 113 g होती है। इतनी मात्रा में ऊर्जा 253 kcal होती है।
बीफ़ टॉप लोइन में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें प्रोटीन 21 g और जिंक 3.5 mg होता है; जिंक, विटामिन B3 और विटामिन B6 इसके अच्छे स्रोत हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 168719 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
