जानें आपकी थाली में क्या है
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उपचारित, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 198 kcal —
- प्रोटीन 14 g 28%
- कार्बोहाइड्रेट 0.2 g 0%
- वसा 10 g 13%
- संतृप्त वसा 4.7 g 24%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1530 mg 67%
- कोलेस्ट्रॉल 54 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.12 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 3.7 mg 23%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.57 mg 11%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1.8 µg 74%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 117 mg 9%
- पोटैशियम 170 mg 4%
- ज़िंक 2.9 mg 26%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 19 µg 35%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 14 g | 0.2 g | 10 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 56 | 3.9 g | 0.1 g | 2.8 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 112 | 7.8 g | 0.1 g | 5.7 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 28 | 1.9 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 168 | 12 g | 0.2 g | 8.5 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 225 | 16 g | 0.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.9 g | 0.1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 21 g | 0.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 28 g | 0.4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 34 g | 0.5 g | 25 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट के बारे में सवाल
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट क्या होता है?
यह बीफ़ के छाती वाले हिस्से का मांस है, जिसे नमक और मसालों के घोल में कई दिनों तक रखा जाता है। “कॉर्न्ड” नाम पुराने बड़े नमक के दानों—कॉर्न्स—से जुड़ा है; इसमें मक्का होना ज़रूरी नहीं।
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
इसे पानी में पूरी तरह डुबोकर हल्की आँच पर ढककर पकाएँ; उबाल तेज़ न रखें, वरना मांस सख़्त हो सकता है। लगभग 3–4 घंटे बाद काँटा आसानी से घुसे तो पक गया; काटते समय रेशों के आड़े पतले टुकड़े करें।
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट के साथ कौन-सी चीज़ें अच्छी लगती हैं?
उबले आलू, पत्ता गोभी, गाजर और सरसों इसकी नमकीन-मसालेदार खुशबू को संतुलित करते हैं। बचे हुए मांस से राई ब्रेड वाला सैंडविच या कॉर्न्ड बीफ़ हैश—कटा मांस, आलू और प्याज़ तवे पर भूनकर—बनता है।
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट और कॉर्न्ड बीफ़ में क्या फ़र्क है?
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट खास तौर पर छाती के पूरे कट को नमक में पकाकर बनाया जाता है; कॉर्न्ड बीफ़ आम तौर पर तैयार, कटा या डिब्बाबंद उत्पाद को कहते हैं। दोनों का स्वाद नमकीन होता है, लेकिन बनावट और इस्तेमाल अलग हो सकते हैं।
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट को पकाने से पहले भिगोना चाहिए?
अगर स्वाद चखने पर यह बहुत नमकीन लगे, तो पकाने से पहले इसे ठंडे पानी में कुछ घंटे भिगोएँ और पानी एक-दो बार बदलें। फिर ताज़े पानी में पकाएँ; भिगोने से नमक कुछ कम होता है, पर पूरी तरह निकलता नहीं।
बचा हुआ कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट कैसे रखें?
पका हुआ मांस पकने के दो घंटे के भीतर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। लंबे समय के लिए हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें; दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप उठने जितना गरम करें।
क्या कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट नमकीन बीफ़ ब्रिसकेट से अलग है?
नामों का इस्तेमाल अलग-अलग उत्पादों के लिए हो सकता है, लेकिन दोनों में बीफ़ ब्रिसकेट को नमक से संरक्षित किया जाता है। कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट में मसालेदार ब्राइन आम है; खरीदते समय कच्चे कट और पहले से पके, खाने-तैयार मांस में फ़र्क देखें।
कॉर्न्ड बीफ ब्रिसकेट में नमक कितना होता है?
इसमें नमक काफ़ी होता है: 100 ग्राम में 1530 mg सोडियम होता है। कम नमकीन स्वाद चाहिए तो पकाने से पहले भिगोएँ, और साथ में बिना नमक के आलू या सब्ज़ियाँ परोसें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2789 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
