जानें आपकी थाली में क्या है
आंतरिक स्कर्ट स्टेेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 205 kcal —
- प्रोटीन 27 g 53%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 10 g 13%
- संतृप्त वसा 3.9 g 19%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 76 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 85 mg 28%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 15%
- नायसिन (B3) 3.8 mg 24%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 3.8 µg 158%
- कोलीन 102 mg 18%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 2.8 mg 16%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 236 mg 19%
- पोटैशियम 295 mg 6%
- ज़िंक 7.4 mg 68%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- सेलेनियम 19.9 µg 36%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8.6 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आंतरिक स्कर्ट स्टेेक के बारे में सवाल
आंतरिक स्कर्ट स्टेक को नरम और रसदार कैसे पकाएँ?
इसे बहुत गरम कास्ट-आयरन पैन या ग्रिल पर पतला तेल लगाकर तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट सेकें। फिर 5 मिनट आराम दें और मांस की लंबी रेशों के उलट पतली स्लाइस काटें।
आंतरिक स्कर्ट स्टेक पकाते समय रेशों की दिशा कैसे पहचानें?
कच्चे मांस पर लंबी, समानांतर लकीरें देखें—वे रेशे हैं। पकने के बाद चाकू को उन लकीरों के आर-पार रखकर काटें; लंबी रेशों के साथ काटने पर टुकड़े ज़्यादा चबाने पड़ते हैं।
आंतरिक स्कर्ट स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जो एकसार मोटाई का हो और जिस पर पतली सफ़ेद चर्बी की धारियाँ हों। बहुत मोटी झिल्लियाँ दिखें तो कसाई से उन्हें हटाने को कहें; पकाने से पहले सतह अच्छी तरह सुखा लें।
कच्चा आंतरिक स्कर्ट स्टेक फ्रिज में कितने दिन रखें?
इसे पैक करके फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। पहले से मैरिनेट किया हो, तब भी इसे फ्रिज में ही रखें—कमरे के तापमान पर नहीं।
आंतरिक स्कर्ट स्टेक को मैरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन नमक, तेल, लहसुन और थोड़ा नींबू या सिरका वाला मैरिनेड स्वाद बढ़ाता है। फ्रिज में 30 मिनट से 2 घंटे रखें; बहुत देर तक अम्लीय मैरिनेड में रखने से सतह नरम और गूदेदार हो सकती है।
आंतरिक स्कर्ट स्टेक से कौन-से पकवान बनते हैं?
तेज़ आँच पर सेककर पतली स्लाइस काटें और फजीता, टैको या सैंडविच में डालें। प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ परोसें, या सलाद के ऊपर रखें।
आंतरिक स्कर्ट स्टेक और बाहरी स्कर्ट स्टेक में क्या अंतर है?
दोनों पेट के पास के लंबे, रेशेदार कट हैं, लेकिन अंदरूनी स्कर्ट आम तौर पर मोटा और थोड़ा ज़्यादा चबाने वाला होता है। दोनों को तेज़ आँच पर जल्दी पकाएँ और हमेशा रेशों के उलट काटें।
स्रोत: USDA FoodData Central 168744 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
