बुलगुर (उबला हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

बुलगुर और दलिया में क्या फर्क है?

Accepted Answer

बुलगुर गेहूँ को पहले भाप या पानी से पकाकर, सुखाकर और फिर दरदरा तोड़कर बनाया जाता है; दलिया आम तौर पर कच्चे गेहूँ को दरदरा पीसकर बनता है। इसलिए बुलगुर जल्दी तैयार होता है और उसका स्वाद हल्का मेवेदार होता है।

Question 2

बुलगुर को कितनी देर पकाना चाहिए?

Accepted Answer

बारीक बुलगुर पर उबलता पानी डालकर ढक दें और लगभग 10 मिनट फूलने दें। मोटे बुलगुर को पानी में धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ, फिर ढककर कुछ मिनट रहने दें और कांटे से फुलाएँ।

Question 3

तब्बूलेह के लिए बुलगुर कैसे तैयार करें?

Accepted Answer

बारीक बुलगुर को उबलते पानी में भिगोकर नरम करें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़कर ठंडा होने दें। इसमें खूब बारीक कटा पार्सले और पुदीना, टमाटर, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएँ।

Question 4

बुलगुर को पकाने से पहले धोना चाहिए?

Accepted Answer

बुलगुर को छलनी में जल्दी से धोकर छान सकते हैं, खासकर अगर उसमें धूल या भूसी दिखे। बारीक बुलगुर को देर तक न भिगोएँ—वह पानी सोखकर गूदेदार हो सकता है।

Question 5

सूखा और पका हुआ बुलगुर कैसे रखें?

Accepted Answer

सूखे बुलगुर को नमी और गर्मी से दूर, बंद डिब्बे में रखें। पके बुलगुर को दो घंटे के भीतर फ्रिज में ढककर रखें और तीन से चार दिन में खा लें; दोबारा गरम करते समय भाप निकलने तक गरम करें।

Question 6

क्या बुलगुर कुसकुस की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, सलाद या साइड डिश में कुसकुस की जगह बुलगुर ले सकते हैं; बुलगुर का दाना थोड़ा चबानेदार रहता है। कुसकुस में प्रति 100 ग्राम 0.89 ग्राम फाइबर है, जबकि बुलगुर में 4.5 ग्राम है।

Question 7

क्या बुलगुर में ग्लूटेन होता है?

Accepted Answer

हाँ। बुलगुर गेहूँ से बनता है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है; गेहूँ से एलर्जी या ग्लूटेन से बचने की जरूरत हो तो इसे न चुनें।

Question 8

बुलगुर की एक सामान्य पकी हुई मात्रा में कितना फाइबर होता है?

Accepted Answer

लगभग 180 ग्राम पका बुलगुर एक आम कटोरी के बराबर होता है और उसमें करीब 4.5 ग्राम फाइबर होता है। इसे सब्जियों, दालों या भुने हुए चने के साथ परोस सकते हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	83	3.1 g	14 g	0.2 g
1 मात्रा	182 g	151	5.6 g	26 g	0.4 g
2 मात्राएँ	364 g	302	11 g	51 g	0.9 g
½ मात्रा	91 g	76	2.8 g	13 g	0.2 g
3 मात्राएँ	546 g	453	17 g	77 g	1.3 g
4 मात्राएँ	728 g	604	22 g	103 g	1.7 g
50 g	50 g	42	1.5 g	7 g	0.1 g
150 g	150 g	125	4.6 g	21 g	0.4 g
200 g	200 g	166	6.2 g	28 g	0.5 g
250 g	250 g	208	7.7 g	35 g	0.6 g

बुलगुर

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

बुलगुर के बारे में सवाल