कuskus (पका हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

कूसकूस पकाने का सबसे आसान तरीका क्या है?

Accepted Answer

झटपट बनने वाले कूसकूस को उबलते पानी या शोरबे में डालकर ढक दें; आम तौर पर पाँच मिनट में पानी सोख लेता है। फिर काँटे से फुलाएँ और चाहें तो थोड़ा जैतून का तेल मिलाएँ।

Question 2

कूसकूस को भाप में पकाने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

पारंपरिक तरीके में कूसकूस को भाप पर पकाया जाता है और बीच में एक-दो बार दानों को हाथ से अलग करके फिर भाप दी जाती है; कुल समय करीब 30–40 मिनट हो सकता है। पैकेट वाला झटपट कूसकूस अक्सर पहले से भाप में पकाया होता है, इसलिए उसे दोबारा लंबे समय तक पकाने की जरूरत नहीं होती।

Question 3

कूसकूस के साथ क्या अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसे भुनी या उबली सब्ज़ियों, चने, जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ मिलाएँ; टमाटर, खीरा, पुदीना और नींबू वाला सलाद भी अच्छा बनता है। गरम परोसने पर सब्ज़ियों का शोरबा या धीमी आँच पर पका स्टू इसके साथ खूब जँचता है।

Question 4

कूसकूस किस मशहूर पकवान में इस्तेमाल होता है?

Accepted Answer

मघरेब क्षेत्र का कूसकूस एक जाना-पहचाना पकवान है: भाप में पके दानों के ऊपर सब्ज़ियों और कभी मांस का शोरबा डाला जाता है। इसे सलाद में ठंडा भी परोसा जाता है, जैसे ट्यूनीशियाई सलाद मेचूया के साथ।

Question 5

कूसकूस और बुलगुर में क्या फर्क है?

Accepted Answer

कूसकूस सूजी से बने छोटे दाने हैं, जबकि बुलगुर गेहूँ के दानों को पकाकर, सुखाकर और दरदरा पीसकर बनाया जाता है। बुलगुर में प्रति 100 ग्राम 4.5 ग्राम फाइबर होता है, जबकि कूसकूस में 1.4 ग्राम।

Question 6

क्या कूसकूस में ग्लूटेन होता है?

Accepted Answer

हाँ। आम कूसकूस गेहूँ की सूजी से बनता है, इसलिए उसमें ग्लूटेन होता है; गेहूँ से परहेज़ करने वालों के लिए मक्के या चावल से बना विकल्प चुनें और सामग्री की सूची देखें।

Question 7

सूखे कूसकूस को कैसे रखें?

Accepted Answer

सूखे कूसकूस को कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह रखें; नमी से दाने गुठलीदार हो सकते हैं। पकाने के बाद बचा कूसकूस ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन के भीतर खा लें।

Question 8

क्या कूसकूस गेहूँ का पास्ता है या अनाज?

Accepted Answer

कूसकूस गेहूँ की सूजी से बने छोटे दाने हैं; इसे अक्सर अनाज की तरह परोसा जाता है, लेकिन इसकी बनावट पास्ता जैसी होती है। इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए यह शोरबे और मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोखता है।

Question 9

कूसकूस में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?

Accepted Answer

कूसकूस सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 27.5 µg होता है। यह मात्रा सूखे कूसकूस की नहीं, पके हुए कूसकूस की है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	112	3.8 g	22 g	0.2 g
1 मात्रा	157 g	176	6 g	34 g	0.3 g
2 मात्राएँ	314 g	352	12 g	69 g	0.5 g
½ मात्रा	78.5 g	88	3 g	17 g	0.1 g
3 मात्राएँ	471 g	528	18 g	103 g	0.8 g
4 मात्राएँ	628 g	703	24 g	137 g	1 g
50 g	50 g	56	1.9 g	11 g	0.1 g
150 g	150 g	168	5.7 g	33 g	0.2 g
200 g	200 g	224	7.6 g	44 g	0.3 g
250 g	250 g	280	9.5 g	55 g	0.4 g

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